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春節將至，為保障市民和遊客的飲食、飲水衛生安全，今天上午，（北京）市衛生局副局長雷海潮約見本市部分大型餐飲、公共場所企業法定代表人或其委託的主要負責人，告知餐飲服務食品安全、公共場所衛生工作要求。這也是本市衛生部門首次約見餐飲、公共衛生場所的負責人。市衛生局同時要求各區縣根據本區的實際情況，約見轄區內重點餐飲、公共場所企業相關負責人，給企業“打預防針”、“敲警鐘”，促進他們履行自己的責任，降低、控制風險。
據介紹，目前衛生部門已經啟動為期一個月的專項監督檢查，對春節期間就餐人員較為集中的酒樓、飯店、度假村等餐飲服務單位以及廟會、遊園會、滑雪場等進行監督檢查；重點檢查大中型餐飲單位及大型購物場所內餐飲單位，景區景點餐飲服務單位，接待旅遊團的餐飲單位和郊區民俗旅遊接待戶。此外，衛生監督部門還將檢查大型商場超市、經濟連鎖快捷酒店、游泳場館等公共場所的衛生狀況。
衛生部門提醒，餐飲企業的從業人員需要持有健康合格證，餐飲企業要記錄食品添加劑、鮮肉和肉製品、食用油採購使用情況，不得加工製作鮮河豚魚。節日期間，商場超市人流量大，衛生部門要求公共場所衛生的相關負責人要加強營業區域的通風換氣，保證客流高峰時空氣的衛生質量符合要求。市衛生監督所在春節期間，每天將派出2至3個巡察組，對各區縣衛生監督情況進行巡查指導。（記者賈曉宏）
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