近日，食用油問題再次成為焦點。這也折射出現在食品的質量難以令人相信。“問題油”背後的色澤和煙點項目為何不合格？“問題油”生産、流通環節到底誰之過？

　　據一位業內人士介紹，油料色澤變化常見原因可能有三種：一是油料儲存時間過長；二是加工或銷售過程環節摻雜了其他油類；三是油料加工商脫色工藝達不到要求。而另一個檢測項目煙點，就是油加熱過程中，食用油冒黑煙時的溫度。一般情況下，原料差或者原料不純，有摻雜，煙點會降低。

　　據了解，現在市場上花生油的品牌繁多，規格大小不等，不同品牌的花生油價格差的也很遠。面對琳瑯滿目的食用油市場，消費者怎樣才能買到適合自己的産品，如何選購花生油呢？

　　一、看花生油質量標準。自去年10月1日起，全國開始執行花生油國家新標準，新標準分物理壓榨和浸出(溶劑萃取)兩大系列。壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級。浸出花生油分為浸出一級至四級。

　　二、看感觀。新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的天然濃郁香味。

　　三、實際檢驗。好的花生油出現油煙的溫度高。而且隨著溫度升高，花生油色澤基本沒有變化，在高溫後的口感依然香滑深厚。

　　四、注意觀察油瓶中是否有沉澱物，或懸浮物，油在落鍋後是否有氣泡出現。如有，則非花生油，或屬劣質油。

　　最後在注意生産日期的同時，還要分辨花生油是否選擇的當季新鮮花生。有些廠商為謀取利益用陳花生以次充好，這樣壓榨出的花生油即使在保質期內，但原材料花生早已在壓榨前變質，人體食用後也會引起疾病等問題。

　　目前，越來越多的消費者在食用油的選擇上偏重於花生油，其含有豐富油酸，可有效促進人體新陳代謝，降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量。據知，龍大花生油獨創的“全程六大鮮香技術”因其“全面保障新鮮健康”的概念，深受業內專家好評。龍大集團相關負責人在接受記者採訪時，解釋了何為六大鮮香技術──精選當季花生，入廠鮮榨，純物理鮮榨，磷脂過濾層，無氧冷循環，EV恒溫保鮮。

　　目前食用油市場仍存在較多問題，但龍大花生油秉承著“爭做中國最好的花生油”的發展理念，不斷鑽研創新技術，推出優質産品。在為自身樹立良好品質保證的同時，也保障了消費者的健康利益。