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春節和元宵節期間,是食品生産、銷售和消費的高峰時段,也是食品安全風險集中、事故易發的敏感時段,各監管部門將展開檢測檢查,市民關心的火鍋底料、瘦肉精、三聚氰胺、黃曲霉M1等都是重點“盯守”對象。
濟南市食安辦下發通知要求,有關部門要以高風險場所和單位為重點,以糧油、肉類、蔬菜、水果、乳製品、豆製品、水産品、保健食品、酒水飲料、兒童食品、元宵等為重點品種,以農村、城鄉接合部、旅遊景區、批發市場、超市賣場、酒店食堂等為重點區域,以食品生産加工小作坊、食品攤販等為重點環節,組織專項執法檢查。要在抓好各類大宗食品執法檢查的同時,加大對當前正處於消費旺季的冬令食品及其原料(如火鍋原料、底料)的監督檢查力度和抽檢頻次。防止為趕進度、搶訂單而超能力、低標準生産經營,防止因食品熱銷而出現安全管理鬆懈、粗製濫造行為。
濟南市質監局於今年春節期間對食品植物油、肉製品、乳製品等重點産品開展專項監督檢驗,抽查內容包括除芝麻油之外的所有食用植物油,檢測項目包括酸價、過氧化值,腌臘肉製品、醬滷肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品、發酵肉製品,檢測項目包括瘦肉精(鹽酸克倫特羅)、亞硝酸鹽,滅菌乳、調製乳,檢測項目包括三聚氰胺、黃曲霉M1。
濟南市食品藥品監督管理局將重點加強承辦“年夜飯”的大中型餐飲服務單位、旅遊景區餐飲服務單位的監管,重點加強食品採購索證索票、臺賬記錄情況、食品貯存保管、食品烹調加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑以及從業人員健康狀況等環節監督。
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