本報記者 孫剛

　　逢年過節，食物該如何準備？年底聚會如何美味與健康兼顧？長期服藥者該注意些什麼？昨天，今年首場上海社區健康大講堂開講，醫學專家就“過節如何吃出健康”給市民支招。

　　上海營養學會副理事長、上海交通大學醫學院營養係副主任蔡美琴教授説，目前發現有三成家庭過節聚餐時存在誤區，主要表現在：食物搭配不合理，葷食過多，素食較少，綠葉蔬菜只是點綴；烹飪方法不妥，煎炸烹炒造成菜肴油脂過剩，口味濃重；每餐至少八菜一湯以上，菜和湯內鹽分超標；只吃菜肴不吃糧，以酥香小點心取代主食；酒或甜飲料過多，加重身體消化負擔。

　　為此專家提出 “過年10大飲食健康提醒”：過節食物一次購買不要太多，尤其是新鮮的蔬菜水果，不超過3天的量；零食類小吃要買小包裝，堅果類買回家馬上放密閉容器裏，每天最多吃8粒；幹貨食品分別包裝，存放陰涼乾燥處，不能放廚房；即食熟食買回家要當天吃完（最好2小時內）；不要空腹喝酒，尤其是烈性酒（白酒），更不要加班勞累後再趕場子喝酒；不要光吃菜不吃主食，尤其不要吃大量生食（如生魚片）；煎炸油滾類菜肴油脂過剩、鹽分過多，應少吃最好不吃；餐後甜點容易加重身體消化負擔，慢性病人要少吃；腌制食品、大餐鮮味湯都富含鹽分，貪吃容易鹽超標；冬令進補選用適合自己的補品，缺什麼再補什麼。

　　有一種習俗認為過年不能吃藥，否則一年都要“生病”。對此，上海藥品不良反應監測中心主任杜文民博士明確指出，這種舊俗“害死人”，許多疾病治療需要連續用藥，盲目停藥很危險。

　　專家表示，過年期間，要格外注意藥物與食物的相互作用，不要忌醫諱藥，更不能亂吃藥，而是要合理用藥，保護健康。聚會時常喝酒，對正在服藥的患者而言，應特別重視藥物和飲酒的關係：一方面，某些藥物因為酒精作用，藥酶活性會增強，導致代謝加快，藥效降低；另一方面，還有些藥物卻會因喝酒抑制藥酶分泌，代謝減慢，致使藥物蓄積，引起藥物中毒。此外，服藥期間喝酒可能直接産生不良反應，使病情複雜化，造成嚴重後果。因此，長期服藥者最好忌酒。

　　市健康教育博士團昨天同時成立，50位中青年醫學專家獲頒健康教育首席專家證書。社區健康大講堂還開通了專家熱線51085191，方便市民諮詢。