重慶餐飲安全抽檢合格率超九成涼滷菜問題最多_新聞臺

　　華龍網1月9日17時15分訊（首席記者袁秦）今日，2012年全國餐飲服務食品安全監管工作會議在渝召開。記者從會上獲悉，去年我市無重大食物中毒事件發生，經對1.2萬組食品樣品抽樣檢查，合格率為91.53%，其中不合格的多為涼滷菜。

　　因我市餐飲服務食品安全監管成績突出，我市獲評專項整治先進單位和監管制度創新先進單位。

　　據介紹，抽檢覆蓋了餐飲業常見的涼拌菜、生食水産品、熟肉製品、非發酵豆製品、乳製品、盒飯、食用油、火鍋底料、毛肚、鴨腸、辣椒醬等20類食品。市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，在抽檢過程中，發現不合格的多是涼滷菜、面製品和豆製品。經查，不合格的主要是涼滷菜中菌落總數、大腸菌群超標，饅頭等面製品中鋁殘留超標和豆製品中防腐劑超標等。為此，對涼滷菜等食品的監管也將納入今年食品安全監管重點，從原材料、加工流程、儲存等環節進行規範。

　　“地溝油也是今年檢查重點，凡有故意購買和使用地溝油的餐飲單位，一律吊銷相關許可。”該負責人稱，目前全市都配備了快速檢測設備，可檢測吊白塊、甲醛、瘦肉精、農藥殘留等項目，將嚴處添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，檢查中凡發現故意添加非食用物質的，一律吊銷相關許可，一律沒收非法所得和相關物品，一律依法移送司法機關；凡是發現涉嫌利用食品添加劑和食品調味料摻雜摻假、掩蓋食品腐敗變質，濫用食品添加劑的，一律扣押涉嫌物品，一律依法給予法定範圍的最高限處罰；對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。同時，市民可撥打68810509舉報餐飲企業的違規經營行為。

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