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發佈時間:2011年05月05日 19:11 | 進入復興論壇 | 來源：中新網
中新網北京5月5日電 (記者 杜燕)北京市衛生局相關負責人5日表示，2010年，北京市共抽檢食品樣品10大類2497件，經檢測，合格率為88.99%，較前一年的95.5%有較大幅度下降。
負責人在5日舉行的一場會議上透露，2010年監測的近2500件食品樣品中，熟肉製品、鮮榨果蔬汁等抽檢合格率為100%，蔬菜合格率為98.67%，盒飯合格率為87.5%，生食水産品合格率為81%。非發酵性豆製品及涼拌菜合格率較低，分別為79.01%和75%。
他表示，北京衛生部門已成立了以局長任組長的領導小組，將在5月底前對餐飲單位法人代表和負責人進行培訓，督促餐飲服務單位本月底前自查自糾。同時，在本月底前，自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料的餐飲服務單位要向衛生監督機構備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上公示。
他表示，北京將對提供火鍋、自製飲料、自製調味料的餐飲企業，集體用餐誒送單位、中央廚房進行拉網式監察，對各類違法行為按照上限實施處罰。
他説，對故意非法添加非食用物質的，一律吊銷餐飲服務許可證，並立即移送公安機關；對舉報行為予以獎勵。
負責人還強調，北京將修訂完善餐飲企業衛生量化分級動態管理辦法，推動餐飲服務食品安全責任人約談制度，加強小飲食店、農家樂等各類小餐飲整頓，提高食品安全保障水平。同時，將建立衛生監督專家庫，開展衛生監督人員層級培訓，提高監督員依法行政能力。完
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