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市發改委昨天發佈《北京市“十二五”節能減排全民行動計劃》，本市將在全市賓館餐廳全面推廣“餐廚垃圾油水分離裝置”，配置分類收集容器，防止“口水油”、“地溝油”重回餐桌。
《行動計劃》明確，到2015年，全市賓館飯店將推進餐廚垃圾定向回收和集中處置。具體來説，將全面推廣配置餐廚垃圾油水分離裝置，配置分類收集容器，使餐廚垃圾就地資源化處理，餐廚廢棄油脂集中統一、規範有序收集、運輸和處理。此外，還將建立“餐廚垃圾排放網絡登記申報機制”和“餐廚垃圾分類責任人制度”，鼓勵餐飲服務單位積極參與申報登記。
此外，還將在居民社區推進垃圾分類收集活動，鼓勵分類垃圾定時定點投放，併為居民安裝廚余垃圾就地制肥設施。
市發改委此前曾公佈，5年內，示範建設餐廚廢棄油生産生物柴油、燃料乙醇等生物質燃料再利用。按“不破壞環境、就近消納、循環利用、規模發展”的原則，試點發展生物質燃料，其利用量將新增10萬噸。同時，還將利用農業、林業廢棄物及餐廚垃圾等，在條件較好的地區，選擇重點村鎮苗圃、溫室大棚等設施推進生物質燃料供暖項目建設。
市市政市容委曾要求，餐館、食堂等須將産生的餐廚垃圾、廢棄油脂全部交由具有收運資質的單位來收集運輸。若有證據證明餐館將上述廚余垃圾擅自交給其他單位或個人，簽約的企業有權要求餐館支付違約金，或按實際損失量要求賠償。
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