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喝了空腹茶,疾病身上爬

發佈時間:2012年01月08日 04:36 | 進入復興論壇 | 來源:深圳特區報 | 手機看視頻


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  ■ 洪昭光

  日常生活中,中國人講究以茶待客,以茶怡情,“寒夜客來茶當酒”,從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩曲茶”可以看出,無論是物質生活還是精神生活,中國人自古就離不開茶。《琵琶行》中有“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”,魯迅的小説《藥》也是以茶館為背景。

  茶之所以有保健作用,是由它含有的特殊成分所決定的。據測定,茶葉中的化學成分達300多種,包括生物鹼、維生素、氨基酸、茶多酚、礦物質、脂多糖等。這些成分有的防病治病,有的營養保健,有的兼而有之。

  毫無疑問,喝茶有許多好處,可是如果喝茶的時間和方法不對,不僅不會促進健康,還會適得其反。例如有些老年人嗜茶成癮,起床第一件事就是喝杯熱茶。起床便空腹喝茶是一種不良習慣。因為茶葉中含有咖啡鹼成分,空腹喝茶,腹中無物,茶水直入脘腹,有如“引狼入室”。如果腸道所吸收的咖啡鹼過多,會産生暫時的腎上腺皮質功能亢進症狀,出現心慌、尿頻等不良反應。時間久了,還會影響人體對維生素B1的吸收。所以自古以來就有“不飲空心茶”之説。那麼,怎樣正確喝茶呢?這裡有幾句民間的歌訣:空腹飲茶心裏慌,隔夜飲茶脾胃傷,過量飲茶人瘦黃,淡茶溫飲保安康。

  民間有這樣的説法:“隔夜茶,毒如蛇。”雖然有些誇大其詞,但正好説明隔夜茶的特點。清代《閒居雜錄》有這樣一段記載:“驚蟄後至九月,凡茶水在幾上經宿者不可飲。因守宮(壁虎)之性,見水則淫,每于水內相交,余瀝遺入,為性最毒。如誤飲時,急覓地漿水解之,或吐或瀉,尚可救一二。掘地以冷水潑之,令濁,少頃取飲,謂之地漿。”這個故事很有意思,隔夜茶之所以不可飲,是因為壁虎在裏面放了毒,這頗有民間傳説的意味。現代科學研究證明,隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料,很容易變質,所以不宜飲用。

  但隔夜茶並不是一點用都沒有的,眼睛帶血絲或常流淚,每天用隔夜茶洗眼數次,便可獲得較好的療效。清晨刷牙前後或吃飯之後,用隔夜茶漱一下口,可頓感口氣清新,並有固齒作用。

  飯後飲茶,可導致鐵元素流失。有人喜歡飯後立即飲茶,這也是不良習慣。研究發現:茶葉中含有大量單寧酸,如果飯後馬上飲茶,食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸很容易發生凝固。特別是老年人,因腸胃功能下降,對這些凝固物難以消化吸收,勢必會減少對蛋白質、鐵質的吸收。資料表明,飯後飲茶,人體對食物中鐵的吸收量至少會降低50%。時間久了,不僅降低了人體對食物中營養的吸收,影響器官的多種生理功能,還容易引發缺鐵性貧血。

  為什麼喝淡茶好呢?因為淡茶內的茶鹼含量較少,既足以使人提神醒腦、恢復體力,又不會使人過度興奮。

  (作者係衛生部首席健康教育專家,該文選自其《吃好比好吃更重要:洪昭光談怎麼吃最健康》一書。)

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