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盤點蘑菇不為人知的五大好處

發佈時間:2012年01月07日 21:36 | 進入復興論壇 | 來源：新華網 | 手機看視頻

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　　蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。

營養豐富的蘑菇（資料圖）

　　而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

　　研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

營養豐富的蘑菇（資料圖）

　　蘑菇含有多種維生素

　　很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

　　但是，美國食用菌協會顧問馬戈克勞茲介紹説，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

熱詞：

食用菌協會

人體必需氨基酸

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