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今天記者走訪獲悉，愈近年根餐飲市場愈加火爆，做年夜飯的飯店坐等食客上門預訂，截至目前，不少飯店餐飲預訂至大年初五。今年的年夜飯大餐大部分告別奢華，主打綠色健康，菜品突出團圓喜慶主題。
今天記者在齊魯國際美食廣場(邊莊美食城)採訪獲悉，春節期間所有的餐飲酒店照常營業。每到中午，食客盈門，晚上更是一座難求，酒店包廂需提前預訂。記者從“城南往事”飯店獲悉，臨近春節，很多企業單位舉辦年終答謝宴，酒店包廂大多被提前訂走。多家飯店表示，元旦以來飯店營業額比平時增加一倍多。
記者獲悉，全市中高檔飯店尤其是連鎖型餐飲飯店，均從事年夜飯預訂。部分酒店從一月前就開始有客人預訂。北園路上一家“湘鄂情懷”飯店負責人表示，當前酒店大年三十晚上的年夜飯已經預訂80%，包廂剩餘不多。
雖然價格普遍上漲，但今年多數酒店推出的年夜飯菜單告別奢華，主打綠色和健康。年夜飯菜單中，往年清一色的參鮑魚翅已經很少見到，更多的是五穀雜糧、地瓜、發菜、芥藍、食用菌類等綠色食品。飯店推出多種價位的年夜飯標準供食客選擇。多數預訂者側重選擇中檔菜品，高檔價位的菜單少有人問津。
據悉，春節後我市餐飲火爆場面將延續，不少酒店的餐飲預訂已排至大年初五。(記者 蓋幸福)
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