據新華社信息電據《北京青年報》報道，筆者某日去超市購物，發現消費者很容易受到包裝上“自賣自誇”型信息的吸引。看來應當教一下消費者如何去看待廣告中、包裝上這些誘人的説辭。這裡就選一些代表性的説法，來解剖其中的潛臺詞和産品真相，看看事實是否像它們説得那樣誘人。

　　“不含防腐劑”

　　不含防腐劑，可沒説不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在裏面。也就是説，不含防腐劑，並不能保證它是“純天然”狀態。

　　很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭，比如一些含鹽和糖極高的食品，還有一些極幹的食品如方便麵、掛麵等。因為罐頭能把裏面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時又密封起來，讓外面的細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水細菌沒法繁殖，大量的鹽和糖起到防腐劑的作用。

　　不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因為大量鹽的健康危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。比如説，一些醬油、醬、鹹菜等宣稱不含有防腐劑，通常都是那種鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的産品。所以，“本品無防腐劑”不應當成為消費者優先購買某種産品的主要理由。

　　“不含人工色素”

　　意思是説，這裡面還是含有色素的，並不是食品本來的顏色。只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料當中提取出來的。比如説，含有一些類胡蘿蔔素的提取物，紅曲色素，或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源於天然食物的色素。

　　對於大部分消費者來説，天然色素比較令人放心。但問題在於，産品的濃重顏色是色素帶來，也就意味著其中的原料並不那麼“純天然”。比如説，商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”産品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細看了原料説明之後才發現，它含原果汁只有差不多20%。也就是説，其中80%的內容，都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。儘管用的是天然色素，但客觀上的結果，是誤導消費者，讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚。

　　“不含蔗糖”

　　這種説法常常見於糊粉類産品、餅乾、點心之類。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是説，不含我們日常吃的白砂糖。中老年人，以及糖尿病人，還有肥胖者，都容易受到這種表白的吸引。其實，這可真是一大陷阱。

　　這些人追求無蔗糖産品的動機，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠遠不僅是蔗糖這種東西。精製澱粉的血糖上升速度已經足夠快，以澱粉為原料製作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個個都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的産品當中，經常可以看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。

　　另外，無蔗糖産品的價格可是相當高昂，常常給那些缺乏營養常識的老人一種“高檔”“滋補”的錯覺。從某種意義上來説，這有點“乘人之危”的嫌疑。