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紅網:為何奈何不了地溝油

發佈時間:2012年01月04日 06:36 | 進入復興論壇 | 來源:紅網 | 手機看視頻


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  衛生部公開徵集地溝油檢測方法于2011年12月31日截止。相關負責人表示,目前已徵集到近300種檢測方法,但公眾提供的檢測方法是否可行,還需要經過嚴格的專家驗證。(1月2日《新京報》)

  生活中總有一些冷幽默,我們能駕著“神舟”遨遊太空,能乘著“蛟龍”探秘深海,上天入地早已不在話下,可面對由一幫市井匹夫在小作坊支口大鍋熬出的地溝油卻束手無策。別的不説,連起碼的檢測方法都搞不出來,真叫人悲從中來。好在人民的力量是無窮的,300多種民間“土方”已經匯入衛生部官員的手中,讓地溝油遠離我們的腸胃似乎將要實現。

  之所以在“將要實現”前加一個“似乎”,只因心中沒底。這裡並非是不看好那些民間辦法。300多種,數量還是蠻龐大的,挑挑揀揀,篩篩選選,總有那麼幾種能湊合著用吧。最關鍵的問題是,即使300多種檢測辦法能選出很多精品甚至大部分都可行,能否剿滅地溝油仍然是個未知數。

  理由很簡單,所謂的檢測方法只是事後監督的一種手段,只能用它甄別一下市場上賣的哪是正規油哪是地溝油,假如有大量地溝油投放到了市場,等到被監管部門檢測出來時,定然有相當一部分已經擺上了百姓的餐桌。而經驗也證明,食品安全中僅靠單環節監管是絕對不靠譜的。

  地溝油的“産業鏈”並不短,包括掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等多個環節,如果僅僅為最後一環戴上鐐銬,對整個鏈條並無十分明顯的影響。你查了超市,它就去農貿市場;你查了農貿市場,它就去鄉村;你查了鄉村,它就避一下風頭,等風聲一小繼續出來逍遙。總有監管之手難以觸及的地方,總有它矇混過關的時候。而且很多不法分子狡黠得很,在這個省設點收購粗煉油,在那個省深加工,最後又把成品放在第三省銷售。即使查獲了其所售成品,也很難做到順藤摸瓜直擊老巢,對他們來説並無多大損傷,只需換個地方銷售就是了,該産多少還是産多少,該禍害多少人還是禍害多少人。

  由此可見,把每一個環節都納入監管範圍才是根治地溝油的最佳辦法。這裡並非是説平均用力,畢竟監管力量也有限。毫無疑問的是,源頭管控該是重中之重。如果能夠在飯店銷售和掏撈環節就卡住,根本沒有後邊的事兒,成功剿滅地溝油的國家大都是這麼辦的。在德國,餐館開業前必須與政府簽署“泔水回收合同”,餐飲企業産出的每一桶泔水都必須有“身份證”,從産出、回收到利用都嚴格記錄在案;在美國,餐飲企業如果私自將廚余廢油賣給非法機構或個人,一經發現將被停業;在英國,如果餐飲企業將廚余廢油倒入下水管道,無論數量多少,都將被處以高額罰款。

  其實方法終歸是方法,它要靠人的能動性來實現目的。打擊地溝油歸根結底要看監管部門的決心與毅力,只要真想管,沒有想不出的妙招,沒有解決不了的難題——區區地溝油又算得了什麼?(原題:能讓飛船上天的科技為何奈何不了地溝油)

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