在兒童的膳食結構中，零食是一種很重要的營養補充食品。曾亮超攝

　　假期，孩子不用上學，加上許多家長忙於年前年後的準備，很可能忽視孩子的飲食。殊不知，假期正是為孩子補充營養的好時機。為此，記者特地採訪營養專家，為您的孩子的假日餐食提出一些建議。

　　一提到零食，很多家長都持抵制態度，認為堅決不能給孩子吃。實際上，在兒童的膳食結構中，零食是一項很重要的營養補充食品。零食可以吃，但是必須有選擇地吃，科學地吃。以下為各類零食的營養優缺點：

　　餅乾麵包類：可以替代主食營養指數：★★★

　　這類零食富含碳水化合物及維生素，可以為兒童提供充足的能量，並可以替代主食。

　　堅果類：富含多種營養營養指數：★★★★

　　這類零食含有豐富的營養，有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等。堅果分為油脂類堅果和澱粉類堅果兩種。油脂類堅果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質；澱粉類的堅果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數為中藥材，不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養物質。

　　乾果類：吃多易造成齲齒營養指數：★★

　　乾果是新鮮的水果加工曬乾而成的。包括葡萄幹、香蕉片、蜜棗、杏乾等。由於加工的影響，維生素損失較多，尤其是維生素C。而且在加工的過程中添加了糖，增加了口感的同時含糖量很高，容易食用過多而造成齲齒。

　　鮮果類：每天必吃100-200克營養指數：★★★★★

　　指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿蔔素及維生素C、礦物質等。是我們每日必須要進食的食物，《中國居民膳食指南》中規定每日的水果需要進食100-200克。

　　休閒類：吃多有害健康營養指數：★

　　這類零食是兒童喜愛的食品，就是我們常説的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品，突出味覺需要而不是營養需要，因此含有少量的營養物質。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖；吃過多膨化食品會引起兒童的營養缺乏。