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　　首播：　CCTV-7　11月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　11月18日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　記者邢堡任：我現在是在哈爾濱市的開發區，這兒有一家專門吃牛肉的餐館在當地是非常有名，本來也想品嘗一下，但是到這以後念頭打消了，為什麼呢？兩個字，“太貴”，多貴呢？我帶您進去看一下就知道啦。

　　邢堡任：您這牛肉怎麼賣的？

　　服務員：這幾種牛肉都是350克的，這份是150元，這份是960元，這份是1485元，這份是2280元，這份是4300元。

　　按照這家餐館的價錢，最便宜的牛肉也要400多元錢一公斤，最高的牛肉賣到了12000多元錢一公斤，這個牛肉憑什麼賣這麼高的價錢？是真的物有所值？還是商業炒作？我們心裏一時還拿捏不準了。

　　邢堡任：你這牛肉這麼貴是不是都是國外進口的呀？

　　服務員：我們的牛肉不是國外進口的，都是本地的牛肉。

　　邢堡任：什麼牛啊？

　　服務員：這是龍江黑牛。

　　能夠把牛肉賣到這麼高的價錢，也算吊足了我們的胃口，按照這家餐廳的指引，我們特意來到距離哈爾濱市區300多公里的穆棱林業局，想看看價格不菲的龍江黑牛到底有啥出奇的地方。深秋的東北林區層林盡染，景色宜人，穿過一片森林後，我們在山溝裏總算見到了龍江黑牛的真面目。

　　黑龍江省穆棱市肉牛産業辦公室主任 蘇允波：這個龍江黑牛是從國外引進的優質胚胎，與我們當地的黃牛和奶牛三元雜交，形成的一個新的品係，這種牛有三個特徵，牛角特別黑，牛舌頭也特別黑，牛的毛皮也特別黑，適合我們高寒地區生長環境。

　　沒想到這個長得黑不溜秋的傢伙還是個中外結合體，可是，這麼好的優良品種為什麼放養在山溝溝裏到處亂跑呢？這顯然不符合肉牛圈養育肥的常規做法。

　　養殖戶：山上草質好，它活動量大長骨架，瘦不瘦，山上的草營養好。

　　養殖戶：你看車前子，羊鬍子草，我拿這一把你別小看，這都是中草藥，樹林子裏中草藥特別多，牛隨便採食的時候都可以吃得到，樹也多空氣自然也好，喝的是山泉水，養出的肉牛品質特別好。

　　在山裏放養8個月後，龍江黑牛的大小已經長得差不多了，這個時候，按照合同規定，養殖戶必修把飼養8個月大小的龍江黑牛，賣給當初無償向他們提供種原凍精的肉牛公司。

　　肉牛養殖公司技術員 杜洋：他們有可繁殖的母牛，然後我們提供種原凍精，跟黃牛進行改良，它們生出來的牛犢以每公斤20元的價格進行回收，老百姓養這個黃牛犢大概每頭牛能賣到4000元左右，養這個黑牛犢6到8個月，能賣到6000元左右。

　　養殖戶：效益當然是黑牛效益高了，8個月就能賣到5000-6000元，公司來回收。

　　養殖戶：4000元錢，6個月，10元錢1斤，黃牛6元錢1斤。

　　肉牛公司為這些從大山了走出來的龍江黑牛準備了現代化牛舍，這兒雖然缺少了點自然風情，不過呢待遇可是一點不差，甚至還有點過上貴族生活的味道，不信您瞧啊。

　　負責牛捨得技術員告訴我們説，他們的任務不僅是讓這些牛24小時保持心情愉快，還要讓它們吃好喝好長得膘肥體壯，精飼料就不説了，就單單這些草料也不平常。

　　肉牛養殖公司技術員 杜洋：這可不是山上林區的野草，這是一種稻草，經過熏蒸軟化切斷供我們這些牛食用，育肥期精飼料採食量比較大，酸性大，我們這個稻草起到平衡酸鹼度的重要作用，吃了這個稻草以後，有利於出高品質的好肉。

　　邢堡任：您説這龍江黑牛，它是吹著風扇按著摩，聽著小曲把酒喝，酒是沒有，不過這牛喝的是山泉水，吃的是熟飼料，您想這個幸福指數它能不高嘛，不過這個幸福不幸福咱説的不算，得讓牛笑一個給咱看看。

　　原來，龍江黑牛不僅種原好，飼養的方法也同樣是精益求精。一般的肉牛圈養18至20個月，龍江黑牛經過8個月散養以後，還要圈養28個月才能屠宰上市，這樣喂養出來的牛肉品質自然也大不相同。

　　國家肉牛産業技術體系首席科學家 曹海兵  ：這塊紅肉它裏面幾乎沒有脂肪，看到白色的都是牛的筋，這塊肉上面有大量的脂肪，這就是非常標準的雪花牛肉，檔次也應該是頂級的，這種雪花牛肉實際上有三大功能，第一看著好看，第二吃著好吃，第三吃了不但有營養，而且還有保健價值。

　　邢堡任：説到底這個牛肉還是要吃的，您説這個牛肉品質到底有什麼區別？這不我們的

　　廚師準備好了，現在開始煎了。

　　廚師：這個是本地黃牛的牛肉，有少許的煙出來了，因為它脂肪比較少。再看龍江黑牛的牛肉，它的脂肪特別特別多，滲透出來很多油脂，而且很滑很滑。

　　邢堡任：我看這個火候已經差不多熟了吧？

　　廚師：現在這個火候已經可以吃了，已經熟了。龍江黑牛用鏟子就可以切開了，對，它特別嫩不用很用力就可以切開了，你看，特別輕鬆。像這個黃牛肉基本上就切不動，因為它油脂特別少。

　　消費者：今天主要和家人老人和孩子，營養價值高，老人孩子吃了容易消化。

　　消費者：和傳統的牛肉截然不同，高蛋白低脂肪，目前這種牛肉在國內還不太普及。

　　消費者：有股奶香味，入口即化。

　　消費者：吃了一個還想吃。

　　由於龍江黑牛的肉價較高，目前在普通市場上還很難見到，主要是銷往高檔飯店、西餐廳等連鎖機構。

　　邢堡任：經過兩天的調查採訪，我們發現龍江牛肉品質確實與眾不同，但是一斤牛肉幾百甚至幾千元錢一斤，這個價位何不合理？到底是不是物有所值？我們還是聽聽專家和消費者的的建議吧。

　　國家肉牛産業技術體系首席科學家 曹海兵  ：龍江黑牛生産出來的牛肉當然吃的值得，它的含義遠遠超過了牛肉的範疇，第一它代表著我們中國的生産水平，我們現在賣這麼高的價格，一個是我們國內市場有這樣的需求，另外一個我們要和國外的牛肉去競爭去，提高我們國內牛肉的産量，更應該提高國産牛肉的肉質，來滿足我們中國人的需求。