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　　首播：　CCTV-7　11月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　11月18日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　馮雲飛：説到這火鍋，我平時是特別愛吃。尤其現在天冷了，吃一點牛肉，羊肉，是特別滋補，不過，曉影，這兩天正好是我有點上火，吃這個不太合適。

　　北京延慶縣大榆樹鎮宣傳部幹事史曉影：今天這個火鍋你絕對沒吃過，絕對不上火，絕對特別美。

　　雲飛：哪那麼多絕對呀，到底是什麼？

　　史曉影：就是它。

　　服務員：您點的菊花，請慢用。

　　雲飛：啊？

　　看到這盤子裏的菊花，你會不會像雲飛一樣吃驚呢？這麼漂亮的菊花是按説應該長到花盆中讓人觀賞的，今天怎麼被搬上了餐桌呢？

　　史曉影：沒錯，今天請你吃的就是菊花。而且生著就能吃。

　　雲飛：真能吃呀。那我也嘗嘗。嗯，菊花的清香很

　　濃。不過這生吃菊花有點苦。

　　史曉影：所以嘛我要請你涮著吃。

　　涮菊花，估計你沒聽説過吧。不過這整朵的菊花放入鍋中還真是好看。菊花很容易熟，大概煮上半分鐘，菊花的花瓣全變軟了，就可是食用了。

　　史曉影：再嘗嘗，

　　雲飛：這涮鍋真是太漂亮了。菊花呀。吃起來這菊花的香味還在，苦味基本上沒有了。而且特別像黃花菜的感覺，不過更細嫩。我們家原來就種過菊花，怎麼就沒想到拿它來吃呢！？

　　史曉影：你可別亂吃，我們這種菊花是專門用來吃的食用菊。

　　北京市延慶縣農業技術推廣站高級工程師時祥雲：菊花的品種特別多，有幾千個品種，而食用菊分為菜菊還有藥用菊花，食用的菊花都是經過我們篩選的。而且都是有出處的，都是跟蹤品種的，是不使用化學農藥的。都是比較安全的。大家可以放心食用。

　　據了解，這些菊花非常適合食用，還有一個原因就是它的花瓣比較長，食用起來比較方便，而且它氣味芬芳，口感比較潤滑，

　　食用菊在做菜之前只需簡單的清洗就可以了，可以整朵食用，也可以去除花蒂，只留花瓣。最好不要用刀切。否則刀口很容易氧化變黑，菊花除了可以涮火鍋，還可以涼拌，炒，油炸，做湯等等。北京市延慶縣大榆樹鎮根據消費者的需求，另辟蹊徑把菊花端上了餐桌。開發出了別具一格的菊花宴。

　　廚師賀昌濤：做的最便宜的菊花菜是涼拌菊花是18元一盤，最貴的鮮鮑點秋菊是288元，菊花菜現在已經研究了40、50種，我們菊花宴的價格從600元到1200元不等，這一桌菊花宴下來，最少要用到300朵菊花。

　　現在這些菊花做的菜在消費者看來究竟如何呢？

　　消費者：今天沒想到菊花還可以做這麼大一桌子菜，雖然有點苦味，但是感覺細細品味起來有點特別的味道，吃下去感覺特別清涼。菊花宴非常不錯。咱中國菜講究色香味俱全，菊花宴基本上都符合了。

　　北京延慶縣大榆樹鎮衛生服務中心中醫師賈振起：菊花的功能主要是清肝明目，食用菊花有強的抗氧化作用，所以對養顏作用比較強。

　　原來這些食用菊花都來北京市延慶縣大榆樹鎮的菊花種植大棚，今年6月，當地引進種植食用菊花3棚，國慶節開始采收，采收期將持續到11月底，

　　雲飛：來到這大棚裏面，我身邊種著兩種不同顏色的菊花， 它們都是食用菊，你看這種它的顏色是黃色的，而且它的花瓣比較粗，比較大，這種叫做金黃，那您再看這邊的品種，它的花瓣稍微細一點，花朵略顯小，這個品種叫做白玉，尤其是那邊，這成片成片白玉連接起來，特別的漂亮，像雪一樣，那麼這食用菊花到底種植起來困不困難呢？

　　種植戶高鳳興：這食用菊好種，種起來不困難，從6月1日開始種植，3個月以後它就見了花蕾，再往後40天，直徑10-15厘米就可以採摘了，這花一直能採到11月中旬。

　　專家：它比較抗病，生長也比較健壯，花期也比較長，産量也比較高。它的畝産量800-1500公斤左右。

　　食用菊一株可結許多花蕾，種植戶在結花期要進行嚴格的疏花，金黃每株只留 2朵，白玉每株留4-6朵，這樣長出來的菊花既能保證質量也能保證産量。

　　史曉穎：雲飛，你知道這菊花怎麼採嗎？

　　雲飛：呦咱沒帶剪刀，應該是順著這個桿剪吧。

　　曉穎：用不著剪刀，咱們這個是食用菊花，不要葉子只要花朵。用手夾住花蒂直接用力一掐就下來了。你看。

　　雲飛：這麼簡單？

　　那麼這摘好的菊花到底按什麼價錢賣呢。

　　種植戶：我們就賣這花朵， 白的是5元一朵，黃的是7元一朵。一盒19朵，白色的是100元一盒，黃色的是150元一盒。白的一株長4-6朵，黃的每株只能長1-2朵。黃的長的個頭也大，所以比白的要貴。

　　消費者：這些菊花比較新奇，在飯店也吃過，所以我們這次打聽這兒有食用菊花，我們就來團購買了20盒，價錢100元一盒。比較滿意。，

　　現在食用菊在餐桌上大放異彩，不僅新奇，而且養生，成為消費菊花的一種新的時尚，現在這裡每天食用菊花的銷量在100盒左右。種植戶們也獲得了意想不到的收益。

　　種植戶：咱這一個棚種菊花1.2萬株，年收入在5萬元左右，大棚需要載這些苗1.2萬棵，每棵苗錢是1元，包括所有的費用得2萬元錢，純收入能達到三萬。

　　北京市延慶縣大榆樹鎮人民政府鎮長王艷賓：2011年我們大榆樹鎮又引進了食用菊花，全鎮種植量達到10萬株，我們還帶動了民俗旅遊戶發展，開發了菊花宴，是我們全鎮

　　人民增收300多萬元。

　　馮雲飛：在你們大榆樹鎮見到這食用菊帶來的好效益，我現在也像賦詩一首，

　　史曉穎：好呀。

　　馮雲飛：採菊榆樹南，悠然在桑園，秋風起籬邊，農家品菊宴。