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元旦逢"臘八" 喝粥迎新年

發佈時間:2012年01月03日 09:16 | 進入復興論壇 | 來源:東方網 | 手機看視頻


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  今天是2012新年第一天,又是農曆十二月初八“臘八節”。前幾天,家住老城廂的曹阿姨就忙開了,選購、浸泡各種雜糧食材,今天早上,她為家人煮了一鍋香噴噴的臘八粥,成為新年“第一餐”。

  據傳,臘八粥早在宋代已流行於民間。老一輩上海人喜歡在農曆十二月初八這天早上喝碗臘八粥。滬上一些中藥店負責人告訴記者,“臘八節”前一週,是藥店內藥食同源藥材銷售最“火爆”的時候,很多市民喜歡將藥材打粉加入臘八粥,生曬人參、枸杞、薏苡仁、淮山藥、茯苓最受歡迎,考究點的還有用冬蟲夏草、山參或是鐵皮楓鬥來入粥的。從中醫養生學的角度來看,喝臘八粥也是冬令進補的一種方式,這時多吃溫熱補益的食物能滋養五臟、扶正固本、培育元氣,也有禦寒作用。

  記者發現,現代的臘八粥也有了新的熬煮方式。常用的原料除了必用大米或糯米之外,其他可以是五穀雜糧,也可以是豆類果仁等。近兩年,“鹹臘八”頗受歡迎,裏面除了大米、豆類、果仁等原料,大多還添加蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等,比甜味的臘八粥熱量更低,更受高血糖和減肥人士的青睞。

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