一項對近2400名女孩進行的為期10年的跟蹤調查表明，按時吃早餐尤其是吃含有穀類食品早餐的女孩比那些不吃早餐的女孩更苗條。

　　馬裏蘭醫學研究所的研究發現，吃任何形式早餐的女孩平均體重指數(BMI)低於那些不吃早餐的女孩，那些以穀類食品為早餐的女孩的BMI會更低。該所所長布魯斯巴頓説：“不吃早餐是女孩子最糟糕的事。”他稱，穀類食品中含有的纖維以及常與穀類食品一起食用的健康食品，如牛奶和橙汁或許是使穀類食品食用者體重指數降低的原因。這項結果是在美國國家衛生研究院對加利福尼亞州、俄亥俄州以及馬裏蘭州的2379名年齡在9至19歲的女孩子進行調查後得出的。

　　作為調查的一部分，研究人員每年都要向這些女孩子詢問一次她們在前3天中都吃了哪些食品。研究人員會對數據進行調整，以彌補女孩中身體活動方面存在的差異以及青春期內身體脂肪的正常增加等因素産生的影響。3天均吃早餐的女孩子其體重指數平均要比那些不吃早餐的女孩子低0.7個單位。研究人員發現如果早餐中有穀類食品，這個平均值會達到1.65個單位。

　　研究人員還發現，隨著女孩子年齡增加，早餐的飯量會出現下降趨勢，而那些不吃早餐的女孩子傾向於白天其他時候食用含有更高脂肪的食品。

　　凱斯西儲大學(CaseWesternReserveUniversity)施瓦茲營養與新陳代謝中心的醫學教授也表示，這一發現或許更全面地反映出整個飲食習慣和所食食品的質量。他説：“那些吃早餐有規律的女孩子更有可能擁有一個結構性的全天飲食計劃，所以她們在三餐中間很少吃零食。”他還指出，這項研究並未對低糖穀類和高糖穀類食品進行區分，而越來越多的證據表明那些食用所謂低糖食品的人患肥胖、糖尿病以及心血管疾病的危險較低。

　　一週穀物早餐推薦

　　週一：牛奶麥片250毫升、煮雞蛋、火腿肉片25克、西紅柿一個；

　　週二：全麥麵包1片、酸奶200毫升、煎雞蛋、蘋果一個；

　　週三：貼餅子50克、涼拌黃瓜100克、煮雞蛋、豆漿250毫升；

　　週四：地瓜100克、糖醋小蘿蔔100克、煮雞蛋、牛奶250毫升；

　　週五：西紅柿蕎麥麵條50克、荷包蛋、豆漿250毫升；

　　週六：白饅頭25克、小蔥拌豆腐50克、牛肉片20克、牛奶250毫升；

　　週日：紅豆粥一碗、煎雞蛋、全麥麵包1片、熗拌豆芽/芹菜100克、酸奶200毫升。

　　常見穀類食物：大麥、玉米、燕麥、小麥、稻米、麵粉、小米、蕎麥、玉米及甜薯等。