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步步高升
元旦小長假近在眼前，假日期間是否有邀請朋友上門來做客的打算呢？準備上一款精緻的小零食自然是必不可少的，在喝茶聊天的時候還能夠增加氣氛。今天就給大家推薦一款做法簡單，但又相當精美有營養的小點心，不僅如此，它還有一個有彩頭的名字──步步高升。
這款小食的原料之一是日本豆腐，又稱內脂豆腐，許多人都吃過日本豆腐，但是對這種豆腐卻不了解，事實上，雖名為豆腐，但卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
這道點心所用的另一個主要食材是山藥，也是當季的時令菜，目前市場上普通的淮山藥一般在3.5元/斤，鐵棍山藥價格較貴，一般要賣到12元/斤。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。不僅如此，還有強健機體，滋腎益精的作用。
【今日菜譜】步步高升
主料：山藥 日本豆腐
輔料：胡蘿蔔 砂糖橘 黑加侖 白芝麻 澱粉
調料： 桂花糖
做法：
1、日本豆腐，山藥，胡蘿蔔，桂花糖備用。
2、日本豆腐切小片，山藥去皮，洗凈切厚片、胡蘿蔔去皮切片。
3、山藥片，胡蘿蔔片，日本豆腐片，壘在一起，放鍋內蒸熟。
4、黑加侖加水泡發，砂糖桔去皮，把小瓣分離。
5、鍋內加入適量的水澱粉和桂花糖。
6、倒入白芝麻、砂糖桔和黑加侖，煮到黏稠。
7、倒在蒸好的食材上即可。柳揚 整理
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