二十四節氣之穀雨

二十四節氣首頁 來源：央視網 2017年01月19日 16:56 A-A+
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【穀雨】飲食

穀雨後雨水明顯增多，穀物茁壯生長，與該節氣相適應的養生食譜如下：

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下；鍋內水燒開後放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。

功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟後，即可食用。

功效：補腎止遺，適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。

做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滯瀉者少食。