二十四節氣之大寒

中國網絡電視科教臺 來源：央視網 2016年01月20日 14:15 A-A+
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原標題：

【大寒】節氣養生

大寒養生

冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內，避免急躁發怒。大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養生，要著眼于“藏”。意思是説，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏于內不要暴露于外。這樣才有利於安度冬季。對於冬季進補，醫學專家都有著自己的觀點：

一、有著許多的專家持反對態度：“現代人的體質與以前大不相同，沒幾個虛的，所以在秋冬進補和預防疾病時，要考慮這種體質變化。”

二、但也有持支持態度的：冬令進補，傳承了數千年的中醫進補法則，歷經考驗，其效果不用置疑。

三、中醫的精華是“辨證論治”，因而大多數專家支持“認清體質，辨證進補”。

《靈樞·本神》曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視”《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。聖人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是説順應自然規律並非被動的適應，而是採取積極主動的態度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防禦外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結，也説明了人們對身體調養的重視，借此之節氣，重筆女士調養之法。

穿
　　第一要義是禦寒保暖
　　大寒時節，由於天氣寒冷，上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動作緩慢的現象，因此，選擇寬大鬆軟、穿脫方便的冬裝很重要。
　　養生專家提示，患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，應再增加一件背心，利於保護心、肺和胃部不至於受寒。有關節炎、風濕病的人，製作冬衣時可在貼近肩胛、膝蓋等關節部位用棉層或皮毛加厚，從而起到防寒保暖的作用。而在內衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強、輕盈柔軟、便於洗滌、穿著舒適的純棉針織物為宜。
       居
　　生活起居“早睡晚起”
　　大寒時節，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣，最好養成睡前洗腳的好習慣。
　　俗話説“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應用熱水泡腳。
　　居室常通風
　　中醫認為，冬季危害人體的主要是寒邪，春季則為風邪。大寒時節，日常起居一方面要禦寒，另一方面也要防風。
　　為了避免寒風的侵襲，理應做到早睡晚起，勞逸結合，外出時也要根據自身情況添加保暖衣物。如果室內經常開暖氣或空調，除了要經常開窗通風外，最好再通過使用空氣加濕器等方法，提高空氣中的濕度。此外，人們應該有意識地增加飲水量，千萬不要等口乾後才想到去喝水。
       食
　　大寒飲食“減鹹增苦”
　　中醫理論認為，“冬主腎，腎主鹹，心主苦，鹹勝苦，腎水克心火。”
　　冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從醫學五行理論來説，鹹勝苦，腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。因此冬天的飲食原則是減鹹增苦，抵禦腎水，滋養心氣，以保心腎相交，陰陽平衡。
　　適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多种醫療、保健功能。
　　大寒時節，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品。
　　同時，切忌黏硬、生冷食物，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。
　　在調味品上，可選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，但不可過量。此外，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，所以冬天應多吃蘿蔔。
　   補
　　大寒進補宜“封藏”
　　中醫認為，秋季進補適宜“平和”，冬季進補適宜“封藏”。俗話説“三九補一冬，來年無病痛”，為抵禦嚴寒補充元氣，在冬季應少食生冷之物。
　　大寒時節適宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等；蔬菜有黃豆、胡蘿蔔、韭菜、油菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。
　　大寒進補的另一原則是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。同時，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅果、米麵製品等。
　　需要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做“引補”，一般來説，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。
　　冬季進補，還要注意補充陽氣，以養護腎氣。食物方面可以多吃桂圓、大棗、紅糖、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏仁等。錢涯鄰推薦了當歸羊肉湯，適合在較冷時食用，加些紅棗可補血，但不能常吃，因為較燥。
　　進補到尾聲
　　“過完大寒，正好一年。”此時自然界的陽氣正處於從冬季的閉藏過渡到春季的升發中，人們的飲食也應順應這一變化。
　　冬季進補到這時需收尾，偶爾吃些狗肉、羊肉無妨，但不宜再多吃生薑、大蔥等辛散的食物，更不適合大量飲酒。為了逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿蔔、菜花等味甘的蔬菜。