隨著上海質監部門通報“灣仔碼頭”生産方對雲吞被檢出金黃色葡萄球菌的事實進行確認,至此,國內速凍食品市場上三大著名品牌全部陷入“細菌門”。日前,有媒體報道稱“我國食品安全標準僅二成接軌國際”,也有人質疑速凍面米製品新標準降低了。在衛生部11月24日召開的新聞通氣會上,衛生部有關負責人指出,這種説法既不全面,也不科學,缺乏依據。

專家:“不得檢出”變“限量檢出”更符合産品特徵

      食品安全衛生專家董金獅:為什麼新國標允許一定量的金黃色葡萄球菌存在?而之前的標準是不得檢出呢?主要原因有兩點,第一,金黃色葡萄球菌是病原性菌種,在自然界裏大量存在,比如我們吃的肉裏、手上、空氣裏等等都會存在,所以絕對不含有很難做到。第二,過去説“不檢出”並不等於沒有,就過去的檢驗方法和檢驗手段是在一定的範圍之內很難測出來,而且是定性不定量,並不證明説現在新的標準允許它存在,而過去不允許存在,這是兩個概念,過去是檢驗方法的問題,新的標準也結合實際情況進行修訂,更符合現在産品的特徵,也符合國際標準的要求。
      但很多消費者還在質疑,因為以前的標準是不得檢出,現在是限量檢出,標準是否降低?其實不是這樣的概念,現在允許有一定量的檢出,比如生的速凍食品允許檢出細菌量、金黃色葡萄球菌量在一千以下,而且五種樣品裏只允許有一種在一千以下,而最高值也不得超過一萬。對熟肉要求更嚴格,對熟的速凍食品金黃色葡萄球菌一般控制在五種樣品允許一種在一百以下,最高值到一千,這也是結合産品情況。抽樣的時候,過去抽一個樣品一測可能沒有,現在要求抽五個樣品,而且一般抽的時候要抽10個,拿5個作為檢測,另外5個要進行封存,作為企業對産品檢測結果不認可的時候一個復檢的留樣。

小調查

1.你還會繼續吃速凍食品嗎?
不吃了,一吃就想起媒體的報道
吃,沒被檢測之前還不是照樣吃
無所謂
2.你覺得“新國標”怎麼樣?
就是被這些企業綁架了,拿標準去適應企業
説什麼跟國際接軌就是標準降低了
更加明確了細菌存在的等級和標準


各方觀點眾説紛紜

結語:
      其實早在乳製品新國標起草傳聞被乳製品企業自己制定開始,對於食品安全標準的制定大家就已經非常關注了,老百姓關心的無非是如何吃的更安全更健康,因為中國自古以來就是“民以食為天”,但是制定規則的部門在除了要關注老百姓的食品安全問題,還需要考慮的是整個企業和食品生産的大環境,這個環境能不能達到我們理想中的安全狀態,最後或許只能取其平衡的點來制定這個標準;在這些新國標被激烈討論的過程當中我們看到的是老百姓已經不再簡單的只關注吃的什麼,而是開始關注為什麼會吃這個,和各種標準規則制定的初衷,這是好事,老百姓的覺悟都提高了,對政府部門和企業還有市場秩序的規範開始有了天然的監督作用,政府部門要想有更好的公信力,就必須在制定規則標準的時候更多的聽取老百姓的意見,加強對食品安全問題的監管力度,企業也必須提高自己的生産環境保證衛生安全的狀態,雖然不斷的在聽到這樣那樣的問題被曝光,但是一切都在朝著好的方向走,誰説不是呢?

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