記者在巴城漁藥店買到的各種藥物中，所謂的“補鈣藥”主要成分卻是抗生素，一包洗蟹粉的包裝袋上也沒有標注産品名、生産廠家等信息。晨報記者 陳抒怡 現場圖片

每只大閘蟹從養殖到上市，中間到底藏著多少秘密？晨報記者楊眉攝(資料圖片)

　　-蟹飼料：養殖戶普遍宣稱喂玉米、螺螄等天然餌料，有的承認會喂蟹飼料；蟹飼料多含脫殼素、促生長素，廠家強調無害

　　-蟹藥：部分補鈣藥涉嫌由抗生素包裝成

　　-洗蟹粉：記者買到的可能是新品，昆山農業部門速查蟹藥市場，處罰違規店家；批發商直言“白得不得了”的大閘蟹不能買，被洗過的蟹幾天后會死，飯店可能會用

　　晨報特派記者 陳抒怡 彭曉玲 周凱 (昆山、蘇州報道)

　　9月的陽澄湖，一年一度蟹季來臨前最後的平靜，不少蟹舫正忙著最後的裝修。業內稱此時為“青黃不接”——“六月黃”快要下市，而青殼白肚的正宗陽澄湖大閘蟹(又稱“青蟹”)還沒有正式開捕。

　　然而，巴城鎮蟹舫苑旁的批發市場，已有不少批發商在門前坐候，看到來人就熱情地揚起手招攬，再把客戶帶到門店的後面，“嚯”地從水裏搖起幾個大籠子，指著裏面悉悉索索雷諾捏π匪擔罷舛際譴雍裏‘順便’帶來的。 ”這些螃蟹青殼白肚，賣相不錯。

　　一位蟹舫老闆稱，現在的季節，部分所謂的“湖蟹”其實是湖邊的蟹塘裏養的，甚至是外地過來的“洗澡蟹”。還有好幾位業內人士都提到一種名叫“洗蟹粉”的東西，可以迅速將螃蟹的肚皮洗得雪白，乍一看與正宗陽澄湖蟹並無差別。

　　這部分塘蟹究竟是在怎樣的環境下，吃著什麼長大的？傳言中的“洗蟹粉”是否真的存在？晨報記者連日來在昆山、蘇州兩地採訪，試圖解答這些疑問。

　　調查1

　　蟹塘：水質渾濁，表面泛泡

　　巴城鎮湖濱路以北，記者在一個農婦帶領下，沿著崎嶇的鄉間小路走了大約十分鐘，看到近十個蟹塘掩映在一片片葡萄園、南瓜地和棉花地之間，每個蟹塘都不大，只有幾畝左右。

　　仔細一看，蟹塘的水質可謂“死水微瀾”——渾濁的塘里長滿水草，在炙熱的太陽光下，水面泛起密密麻麻的黑色水泡。若不是農婦提起一隻養蟹的籠子，簡直不敢相信，這就是養殖大閘蟹的水塘。

　　這個農婦説，她養了不到10畝，每畝有近1000隻大閘蟹，“是密了些，也小了些，但口感比湖裏養的更香，而且價錢實惠多了。”她指著蟹籠裏二兩左右、肚皮發黑的螃蟹説，事實上也有少數蟹舫從這裡進貨，個頭大的100元一斤，蟹舫轉手就賣到160元，個頭小的則以每斤約40元的價格出售。

　　蟹塘的水質這麼差，難道是死水？農婦指著塘對面角落裏的一根細引水管説，水是從旁邊一條河裏引來的，這條河與陽澄湖相通，所以“也算是陽澄湖大閘蟹”。但據觀察，與蟹塘的面積相比，引水管的進水量實在少得可憐。

　　[監管部門、專家回應]

　　一畝水面養300-500隻大閘蟹最佳

　　中國漁業協會河蟹分會的一位常務理事表示，通常説來，一畝水面養殖300-500隻，大閘蟹的品質最佳，過高的密度不利於大閘蟹生長。

　　昆山市農業委員會副主任、蘇州市水産學會副會長于德山介紹，蟹塘的養殖能力和養殖方式密切相關，一般不用增氧設備的蟹塘，每畝養殖500-600隻大閘蟹為宜。但如果使用水車增氧等設備，養殖密度就能提高至600-800隻/畝；如果在蟹塘底部安裝微孔增氧設備，每畝的養殖能力可以繼續提高。

　　調查2

　　蟹飼料：多含促生長素和脫殼素

　　在這樣環境裏，蟹農們是如何把塘蟹養大的呢？許多養殖戶宣稱，使用玉米、螺螄和小魚等天然餌料作為飼料，但也有不少養殖戶承認，或多或少會使用一些蟹飼料。

　　在巴城鎮的蟹飼料批發市場內，數種來自浙江、江蘇、上海的蟹飼料佔據了門店大量空間，規格以40斤一包的為主。它們大多為各種營養物質調好的“雞尾酒”飼料，成分中除了魚粉、豆粕之外，“脫殼素”和“促生長素”這兩種物質非常醒目。

　　“這個牌子最好，螃蟹吃了它，能比一般螃蟹長得快、長得飽滿。”一名經銷商指著滿滿一屋子上海金山區某廠家生産的蟹飼料，熱情地推銷著。在該品牌飼料的成分中，註明有脫殼素和促生長素。“我一直都用這個牌子的飼料，還不錯，要不你也試試？”一位在陽澄湖附近蟹塘經營多年的蟹農向記者推薦説，隨後還扛走了兩袋。

　　記者聯絡了好幾家蟹飼料生産廠家，他們均宣稱産品能促進大閘蟹生長和脫殼。不過，廠家也強調，這兩種物質不是激素，對大閘蟹和人體都無害。

　　一位資深大閘蟹養殖戶透露，近年來養殖成本一直在上漲，玉米和魚蝦越來越貴，平均每斤天然餌料要3元左右，使用蟹飼料的話每斤不到2元。這樣算下來，節約養殖成本是蟹飼料受追捧的重要原因。不過這位資深養殖戶稱，飼料如果撒在湖面上會迅速漂走，所以蟹飼料基本是塘蟹養殖戶使用較多。