一份抽檢報告，有可能終結千百年來的"燕窩神話"。浙江省工商部門日前對491家血燕經銷商的537個批次産品進行抽檢，發現亞硝酸鹽含量最高超過10000毫克/千克，超標300多倍，不合格率高達100%，"正基"、"燕之屋"等著名品牌的血燕産品赫然在列。

　　涉事血燕仍在銷售

　　消息傳出後，國家工商總局8月16日下發了《關於進一步加強流通環節燕窩市場專項檢查的通知》，要求各地對發現不符合食品安全標準的燕窩進行下架退市處理，並依法查處。連續兩天，南都記者實地走訪深圳多家商超、藥房及滋補品商店發現，絕大部分血燕産品已于上周陸續下架，目前市場上銷售的燕窩多為白燕，主要産自印尼、泰國和越南。

　　位於羅湖區梅園路的"燕之屋"加盟店內，幹貨型血燕已下架，但瓶裝即食型血燕仍在銷售，而且售價不菲，每盒600至1000元不等。面對記者的疑問，店員表示，即食型血燕沒有質量問題，不在此次下架範圍。隨後，南都記者從"燕之屋"總部了解到，該公司早已通知旗下各加盟店對血燕産品進行全線下架，包括即食型。

　　"下架只是暫時的。""燕之屋"總部相關人員強調，目前燕窩産品沒有統一的國家標準和行業標準，血燕中亞硝酸鹽含量超標的説法存在爭議。

　　白燕銷量銳減五成

　　血燕出事，殃及白燕。血燕中亞硝酸鹽含量嚴重超標的消息經曝光後，有關專家表示，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大危害，有可能導致食管和胃黏膜的癌變。事件令白燕銷量受到影響。

　　"從這幾天統計的數據來看，白燕銷量起碼減少了50%。"在景田片區經營高檔滋補品生意的江樺告訴記者，從去年年底開始，他就停止銷售血燕，由於口感和浸泡時間存在差異，市民在選購時更傾向於白燕，血燕在整個深圳乃至廣州市場所佔的份額甚少。布吉農批市場永生行滋補品商行負責人卓秋生也表示，深圳市民對血燕需求量較少，近幾年來，他所銷售的燕窩以白燕為主，受血燕事件影響，多家滋補品商行白燕銷量出現下降。

　　採訪中，多家滋補品商店負責人向記者透露，市面上鮮有真正的血燕，絕大部分是經過化學試劑加工而成，這在業內已是公開的秘密。相比之下，即食型燕窩水分更大，消費者很難分辨裏面是否有燕窩成分。

　　消費者遭遇退貨難

　　問題血燕售後如何處理？目前各地執行不一。根據之前浙江省工商部門的提示，如果消費者手中持有工商抽檢的問題血燕，可憑相關購物憑證要求商家退貨，但在實際操作過程中，商家要麼堅稱産品沒問題，要麼含糊以對，消費者遭遇退貨難。

　　南都記者昨日以顧客身份向羅湖"燕之屋"諮詢退貨事宜，對方工作人員表示，今年6月份之後購買的幹貨型血燕可換同等價位的白燕，也可辦理退貨，但必須提供電腦小票或發票，即食型血燕不接受退貨。"能否退貨要等公司通知，我們現在也不清楚。"燕南路一家知名藥店工作人員稱。沃爾瑪超市燕南店二樓滋補品專櫃營業人員則表示，血燕産品並無質量問題，為了安全起見才暫時撤櫃，因此，不接受退換貨。

　　怎樣辨別真假燕窩？

　　一看：燕窩應該為細密的絲狀結構，除燕角部分外，都不應由片塊狀結構構成；購買燕窩的時候不要買顏色過於白的，色澤微黃為佳；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都應不完全透明，而是呈半透明狀。二摸：觸摸清洗後之後燕窩的彈性，好的燕窩彈性豐富，不容易斷。三聞：好的燕窩在洗後或經過蒸煮加工之後會有一股腥味，初次食用的人甚至會覺得難聞。如果洗後有一股濃郁的化學氣味，那就為經過化學試劑加工的。（記者葉淑萍）