[每日農經]變著身份上市的金錢龜(2010.6.17)

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    編導：解娟　　攝像：蔡向上

    記者：這神秘了半天，原來就是一個龜舍，雖然進來有一些不容易，但進來以後我發現這裡還真是別有洞天，你看，在那邊有沙灘，這邊有游泳池，還有這麼多的綠色植物，看來這龜的生活環境還真是愜意。哎，這仔細看看，好像和別的還真有一些不同，到底是什麼龜，能有這麼大的排場啊？

    廣東省龜鱉協會理事李藝：這是金錢龜，很金貴的。

    記者事後才知道，為了看金錢龜，進去的整個過程早就已經在電子眼的監控之中了。其實，金錢龜金貴，記者在以前就聽説了，但是像剛才這樣真真切切地感受一番後，還真是覺得金錢龜著實不一般，它到底有多金貴呢？

    李藝：剛剛出殼的小苗最貴的賣到15000元一個，如果兩斤重的是賣到2萬元多一點。

    如此高昂的價格，金錢龜也真是龜如其名、名至實歸了。可是，它的身價為什麼會如此之高呢？

    李藝：資源是非常稀少，滿足不了這個市場的需求。

    廣州市農業技術推廣站主任黃幫海：這種公母的比例是嚴重失衡的，你孵出苗龜來，基本上很少有這種公龜。

    金錢龜，因為它的背甲有三道明顯的黑色條紋，加上它腹甲的胸盾與腹盾由韌帶連接，可以使背甲和腹甲自由張開或閉合，所以它的學名就叫三線閉殼龜。儘管都是金錢龜，但是它們也有越南品種和海南品種的區分，究竟會有什麼不一樣呢？

    李藝：海南品種那個頭是金黃色的，但是越南品種它的頭部是灰色的。

    據了解，金錢龜在我國最開始主要用於食用。

    暨南大學生物工程系教授李貴生：金錢龜的必需氨基酸的含量比豬肉、牛肉一般要高3到4倍。必需氨基酸不能肌體合成，要從食物裏面補充。

    為了滿足人們對金錢龜的食用要求，20世紀80年代，人們開始人工養殖金錢龜。以廣東省博羅縣為例，當地現在已經有近400戶農民養有金錢龜，養殖的場所都是在自家的住宅裏，層層把關，看守嚴密。

    養殖戶李文權：我養了13隻母龜，4隻公龜。

    養殖戶李東：6個公龜，12個母龜。

    記者：你看，這是兩隻七八斤的金錢龜，個頭啊在這個養殖場裏面可以説是數一數二的了，不過就它們這種重量級的還有其它六個都隱藏在這個園子裏面，把它們全部加起來呢，尊稱為這個養殖場裏的“八大元老”。

    這是因為相對於其它母龜一年産1-6枚蛋的量來説，它們通常每年能産6-10枚。據了解，孵化出來的金錢龜生産速度比較慢，一般一年只能長350左右。那麼這些金錢龜在平日裏都吃些什麼呢？

    其實，金錢龜的食性較廣，除了香蕉以外，小魚小蝦也是它們的美味佳肴。

    記者：它吃得多嗎？

    養殖戶李東：吃得很少，一個龜一年的飼料成本有200元左右。

    相對於低廉的飼料成本，金錢龜的養殖效益就較為突出。

    記者：從哪來？

    經銷商：東莞。

    經銷商：買了十幾隻，一斤一萬多元。

    經銷商：買了五六隻。

    養殖戶：一年孵了20個小苗，賣了24萬元。

    記者：你仔細看一看這個，水生野生動物經營利用許可證。金錢龜是國家二類保護動物，所以每年在它的經營利用上就是上市交易中，它的數量可是要嚴格控制的，你要想吃到金錢龜啊，除了攢上足夠多的錢之外，還要攢上足夠的耐心。

    在廣東省，人們對金錢龜的烹飪方式主要是煲湯，凈好膛的金錢龜是主料，配料是茯苓、山藥片、蟲草和土雞肉等。

    消費者：比較清，比較甜。

    消費者：它有一種天然的特殊的香味。

    記者：不用説，這盤裏裝著的就是金錢龜煲湯後剩下的龜甲了。你看，這個長方形的呢就是背甲，這個大塊一點的是腹甲。照我的意思，這些可以扔掉了，但是他們告訴我啊，這還不能扔，還得繼續留下來煲湯喝，直到煮到爛吃完為止，因為這金錢龜大部分的精華都在這裡面了。

    暨南大學生物工程系教授李貴生：龜甲、龜肉都有營養價值，藥用價值根據我們的研究，主要就是提高人體的免疫力。

    消費者：所以一直把它吃完，所有東西都吃完。