[每日農經]清原馬鹿(2010.6.8)

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    遼寧撫順：1390413418；0413-3022297

    記者：瞧我們東北大姐這手藝，看著就想吃。大姐，我可以端走了吧？等一下再放點這個。

    記者：該出鍋了，聞著就香，大姐，咱該盛出來了吧？

    大姐：等一下，再放點這個。

    記者：大姐，沒想到您這麼愛吃胡椒面。

    大姐：這不是胡椒面，這是我們東北的鹿茸粉。

    用鹿茸粉做調料，記者還第一次看到。到底好吃不好吃呀，還是嘗嘗吧！

    記者：大姐，您這手藝不錯，這菜挺好吃，不過我發現，這放了鹿茸粉的菜和平常的菜也沒太大區別呀。

    大姐：它呀，不起調味的作用，它是強身健體。在我們家炒菜出鍋之前都要放一些鹿茸粉。你吃吧，多吃一點。

    記者：那這種鹿茸産自什麼鹿呢？

    大姐：清原馬鹿呀。

    30多年前，有一批鹿從新疆天山來到遼寧撫順，經過五個世代的人工選育，它們成為一個優良鹿種，這就是被稱為産茸高手的清原馬鹿。

    記者：世上本來沒有路，走的人多了就成了路。看到山上這些曲曲折折的小路了嗎？這可不是人走出來的，這是馬鹿走出來的，所以，要想看清原馬鹿，走這條路準沒錯。走！

    記者：看到鹿了嗎？

    好威武的雄馬鹿，尤其是它的鹿茸，更讓它顯得與眾不同。雄鹿出生兩年後，開始在頭上生出嫩角，這就是鹿茸。鹿茸秋後變為堅硬的角質，稱為鹿角。越冬至來年春，鹿角脫落，重生新茸，週而复始。養殖清原馬鹿，為的就是雄鹿這每年一副新茸。這些馬鹿不停地奔跑，好像是在向入侵者示威。那麼，這個鹿場的領地有多大呢？

    養殖者：油松的山頭到闊葉松的山頭，整個面積是2400畝。

    記者：這麼大的一個面積，這得養多少鹿呢？

    經營者：現在養鹿全場是330頭，其中母鹿是160頭，公鹿是170頭，平均按我們計算是6畝地一頭鹿。

    6畝地放養一頭清原馬鹿，難怪它們過得這麼逍遙自在，有的靜靜地吃草，有的盡情地奔跑。不過，這樣養殖的最大好處是降低了養殖成本。

    經營者：現在主要是季節性放養，特別是冬季，我們把鹿全放到山上，在圈養殖和室外養殖，這個成本在這個時期能降低50%以上。第二，馬鹿放養在山上，它能自我調節身體健康，不容易得病。第三就是鹿茸的茸質好。

    這些馬鹿可不是常年待在山上的，到了産茸期，它們就要下山到養殖小區去生活。那麼，在山上待得好好的，為什麼非要移到小區裏飼養呢？

    經營者：在飼養過程當中，公鹿産茸期和母鹿産仔期它的飼料搭配是不一樣的，在春季産茸和産仔的時候，我們要集中起來小區飼養。

    記者：看到了嗎？這麼多高大的鹿，它們的角長得都非常大。師傅，咱能停一下嗎？像我這樣進去，它會攻擊我嗎？

    經營者：不會，現在不能。我們在這兒等著，先別動，沒事。

    看上去，清原馬鹿很喜歡吃胡蘿蔔。不過，為了長好茸，你們也不要偏食呀，這豆餅和麥麩也要多吃點，因為它們不光很有營養，這價錢也不低呢！

    記者：一匹公鹿在長茸期能吃掉多少錢？

    養殖者：一千塊錢左右，一頓飯平均三四塊錢。

    記者：那它産的茸能賣多少錢？

    養殖者：一萬多元。

    記者：那還是挺值的。讓它們多吃點好吃的，長大茸，長好茸。