[每日農經]察顏觀色來賣魚(2010.6.7)

>>>進入《每日農經》官網

>>>更多精彩致富案例

    記者孫志鵬：常言道，姜子牙釣魚是願者上鉤。我一大早就過來了，只可惜一條魚也沒有，這魚怎麼那麼難釣呀！？

    （畫外音）別著急啊，釣魚得有耐心。

    記者孫志鵬：耐心我有的是，可就是沒技術啊。而且您看這都晌午了，俗話説，神仙難釣午間魚啊。就是不吃飯，我也得釣出兩條來。嘿，您看，上鉤了，真是怕我餓著啊。

    工作人員：您先等會兒，一條一條稱。

    記者孫志鵬：它們是一個品種嗎？

    工作人員：是一個品種。

    記者孫志鵬：那為什麼不能一起稱呢？

    工作人員：這兩條魚的價格不一樣。

    記者孫志鵬：這品種一樣，價格不一樣，真奇怪啊！

    工作人員：這兩條魚的顏色不一樣，我們是按體色來定價格的。

    這種魚又不是觀賞魚，為什麼要根據顏色來定價格呢？它們會是什麼魚呢？

    技術員王業明：這是珍珠白魚，您看它體色比較晶瑩透亮，像珍珠一樣，所以就給它起了珍珠白魚這個名字。

    珍珠白魚其實是羅非魚家族中的一員，由尼羅羅非魚與莫桑比克羅非魚雜交而成的。由於這種魚在雜交過程中會出現不同程度的返租現象，所以，它們的體色不盡相同。

    技術員王業明：您看這種體色比較透亮，潔凈一樣的，這種魚價格貴，30元1斤；您再看這種魚，它的體色就比較暗淡一些，甚至不夠透亮，還有帶有花紋的這種魚，價格20元1斤；這種帶有黑斑的，十幾元1斤。

    雖然珍珠白魚的體色是有些差別，但畢竟都是一個品種的魚，商家這樣根據魚的顏色來定價，不同體色的魚價格相差10元。這樣定價有什麼道理嗎？

    技術員王業明：就跟人一樣，氣色好、臉色好的，説明人的身體狀況好，這魚一樣，色澤度越好説明這種魚越健康、活力越大，肉質緊一些，在口感上跟普通的珍珠白有一些區別。營養方面都屬於羅非魚，都差不多。

    據商家介紹，外形美觀、色澤純凈、光潔度好的珍珠白魚相對要健康一些，活力強，所以用這種魚做成的菜肴口感要好一些。為了證明這一點，記者選擇了三條不同體色的魚，用相同的烹調方式做了個試驗。

    消費者：顏色好的，30元1斤的魚，比其它兩種魚要肥嫩一些。

    消費者：中檔的魚要比十幾元1斤的魚肉要細嫩一些。