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發佈時間:2011年04月01日 12:02 | 進入美術論壇 | 來源：中國新聞網
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手工炒茶技藝傳承人 麻劍輝 攝
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西湖龍井茶非遺文化與傳承炒茶技藝大賽。麻劍輝 攝
今天，西湖龍井茶非遺文化與傳承炒茶技藝大賽在杭州西湖風景名勝區梅家塢村舉行。據悉，西湖龍井茶炒茶大賽是中國西湖國際茶文化博覽會的重頭戲之一。
本次西湖龍井茶手工炒茶大賽共有40名選手參加。其中35周歲以下中青年15人，佔總參加選手的37.5 %，年齡最小的選手24歲。選手分別來自名勝區梅家塢村、龍井村、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、九溪村、梵村、茅家埠、靈隱等村。參賽選手應繼紅告訴記者，他從事西湖龍井炒制已經有20多年。此次參賽也是通過各村預賽，層層篩選，脫穎而出。
手工炒茶技藝高超，基本能代表西湖龍井茶手工炒制水平。機械加工的西湖龍井茶與手工加工茶相比，在外形、湯色、香氣、滋味及其他幾方面均略顯遜色。另外，在同樣的貯藏條件下，兩種不同加工方法製作的西湖龍井茶內在品質差距會更加明顯。手工加工西湖龍井茶更耐貯存，香氣濃郁依舊，滋味醇厚甘爽；而機械加工西湖龍井茶則香氣低而淡，透出青草氣，滋味偏淡。
據悉，本次西湖龍井茶非遺文化與傳承炒茶技藝大賽旨在弘揚非遺文化、傳承手工炒茶技藝，提高西湖龍井品牌知名度，並著眼于培養傳承炒茶技藝新人，建立一支名勝區中青年炒茶技師隊伍，並推出1名國家級炒茶技藝傳承人。
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