為控制地溝油上餐桌,衛生部組織科研攻關研究鑒別地溝油的檢驗方法。但迄今為止,徵集到的5種地溝油檢測方法特異性不強,不能很好地分辨出哪些是地溝油,哪些是合格食用油。有關部門將再向社會公開徵集方法。(10月13日《新京報》)

    如果有一種方法,能夠檢測分辨出地溝油,無疑是控制地溝油最省事的辦法,因為那樣,地溝油將難以遁形,餐館用地溝油太容易被抓住把柄。但事實證明,這種方法難找。衛生部徵集到的5種檢測方法,都是各專業機構提供的,結果“明明是地溝油卻檢測不出來”。事實上,地溝油檢測在世界上都是一個難題,各國都無檢測地溝油的特效辦法。如有,我們就可以直接借鑒過來了。

    也許,正是檢測辦法難找,很多國家在控制地溝油上餐桌時,才並不看重終端控制的辦法,改在源頭控制上下工夫:　

    在美國,很多社區裏都設有專門盛放廢油的全封閉垃圾桶,廢油統一由食用廢油回收公司進行回收。餐館如果私自將廢油賣給其他機構或個人,一經發現,將被停業。在德國,餐館開張前,必須購置油水分離的設備,分離出來的油由政府特批的公司統一回收。餐館必須與政府簽訂回收合同,約定泔水由哪家企業回收、何時回收、回收後由誰加工等,這樣,每一桶泔水都有張“身份證”,從産出、回收到利用都嚴格記錄在案。在英國,廢油同樣由政府認可的公司負責收集,大到星級酒店小到連鎖快餐店,整個廢油處理系統都由政府遠程遙測監控……

    科學嚴密監管,讓一些發達國家的廢油回收加工後,都進入燃料以及有機肥料等化學品生産,不致回流到餐桌危害人的身體健康。而在我國不少地方,廢油流向卻是規範缺失。媒體報道,鄭州市每天産生600噸左右的餐廚垃圾,90%以上落入了個體戶手中,那些用地溝油生産生物柴油的企業,用原料需要從油販子手上購買。這樣,一方面,加大了生物柴油製造企業的成本,讓他們生存困難,另一方面,降低了廢油的回收效率,那些個體戶相對於正規企業,地溝油提煉的技術和産出率都處於劣勢。更重要的是,這些企業還可能面臨無地溝油可購的局面,因為,地溝油回流餐館能賣到每噸9000元,而利用地溝油生産的生物柴油,每噸只能賣到6000元。

    所以,有必要出臺統一法規,強制餐廚垃圾必須由專業公司回收。對於這些回收企業,必須保證資質,讓他們規範生産,確保地溝油用作工業燃料或原料。同時,也應通過政策扶持,讓這些公司有一定的生存和發展能力。目前,用地溝油加工生物柴油的企業不是沒有,但據媒體報道,此類企業大多生存困難,不但在原料獲取上受到個體戶的阻擋,在産品銷售上,也受已存銷售格局的很多限制。而政策扶持,或是沒有,或是落實不到位。　

    當然,即便有了廢油強制回收的政策,也難免有人鑽空子,或是為暴利鋌而走險。所以,在源頭控制上,還需從另一個方向努力,那就是加大舉報的違法行為的獎勵力度。重賞之下,嚴密的社會監控網將會建立。前不久,北京市已立法將地溝油舉報獎勵提高,上限為30萬元。這種做法,應當有更多地方效倣。