綜合新華社電 距離9月中旬公安部公佈破獲跨省地溝油大案已有一個月時間，衛生部新聞發言人鄧海華近日透露，目前徵集到的5種地溝油檢測方法不能作為地溝油的有效判斷手段，有關部門將再向社會公開徵集方法。

　　國家食品安全風險評估中心專家王竹天13日表示，目前尚未找到地溝油的有效識別手段。檢測地溝油成本高、難度大，控制地溝油重在加強食用油源頭和過程監管。

　　資料顯示，從各國情況看，目前，地溝油並無特效的檢測技術。

　　5種方法均分不出地溝油

　　在國務院食品安全辦的統一部署下，衛生部近期召開了有科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、國家糧食局以及中國疾控中心等有關單位參加的研討會，專題研究地溝油檢驗方法的公開徵集與技術論證方案，還成立了由油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域13位權威專家組成的地溝油檢驗方法論證專家組。目前徵集到7家技術機構研製的5種地溝油檢驗方法，並對這5種檢驗方法進行了盲樣測試。

　　據王竹天介紹，專家組對測試結果及檢驗方法進行論證後認為，現有地溝油檢驗方法特異性不強，尚不能作為地溝油判定手段。

　　“特異性不強是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛生部有關負責人解釋説。

　　下一步，有關部門和機構還將協同攻關，繼續開展地溝油檢驗方法的研究工作。

　　將繼續向社會徵集攻關

　　記者了解到，多部門還研究制定了地溝油檢測方法公開徵集技術和討論方案，在5種方法被專家組認為特異性不強後，目前，有關部門還在繼續研究論證，並向社會公開徵集,協同攻關。

　　鄧海華表示，衛生部將繼續組織部門專家，並準備向社會繼續徵集，找到地溝油的檢測方法。

　　他還指出，各地各部門要嚴格執行食品安全國家標準《食用植物油衛生標準》（GB2716－2005），按照國家有關要求，切實加強對食用油的監管，嚴禁生産經營不合格産品；同時，要鼓勵社會監督和群眾投訴舉報，採取綜合措施加強現場監督檢查，並加強廢棄油脂的源頭管理，建立長效監管機制。地溝油違法犯罪案件一經發現，要按照國務院食品安全辦打擊地溝油違法犯罪專項工作部署，一查到底，追蹤源頭和流向，依法嚴厲打擊違法犯罪行為。

　　[背景]

　　地溝油無檢測標準

　　目前國內尚未有檢測地溝油的統一標準。現行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》（2716—2005）中，關於食用油的理化指標檢測包括酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯並芘、農藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進行不同的標準檢測。

　　但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專家稱，標準裏這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。

　　此前，北京食品安全監控中心發佈，檢驗地溝油最關鍵是展開四大類核心指標檢測，分別是多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成。其中，致癌物多環芳烴被認為是目前地溝油安全風險中已被證實的最大危害成分。

　　但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標。中國疾控中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石説，目前尋找的地溝油的檢測方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實驗的方法都是不行的。“明明拿了地溝油檢測，但是檢測不出來。”

　　地溝油檢測為什麼這麼難？上述中國疾控專家並未明確解釋，但他説：“目前造假者已經到了相當高的水平。”

　　採訪中，多位食品專家表示，“檢驗方法並不能解決一切問題。”上述中國疾控專家也認為，如果檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者和違法分子就會想盡辦法來掩蓋要檢測的這項標準。所以，一定要加強食品安全的過程監管。