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生牛肝(資料圖)
國際在線專稿：據英國《每日電訊報》7月3日報道，日本是生魚等生食美味的故鄉，然而由於食物中毒事件頻頻發生，日本衛生部近日出臺規定，從7月1日開始禁止餐館提供生肝菜肴。
日本許多餐館都有生牛肝拌洋蔥和醬汁這道菜，頗受食客歡迎。然而在2011年，因食用生肝導致的食物中毒事件導致5人死亡，24人重病入院。
日本食物分析協會美食家齊藤千春（Chiharu Saito）説，日本有許多生肉美食，其中牛肝最受歡迎，“但生牛肝引發食物中毒的危險性最大，這可能是政府選擇禁售生肝的原因。然而生牛肝是許多餐館的招牌菜，如果突然不被允許出售，可能對餐館生意造成影響。”
生肝“粉絲”、38歲的三木佳子（Yoshiko Miki）説：“煮熟的肝通常很粗糙，不如生肝好吃。當得知再也吃不到生肝時，我感到很悲傷。”
許多分析家稱，儘管政府出臺禁令，但一些餐館可能開發規避禁令的新産品，包括未完全煮熟的肝等。（沈姝華）
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