馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行代表隊4人組：李明勝、嚴潤來、彭建超及容在鈞。

　　蝶戀紅花情懷意，是含6道菜的冷盤，由三角卷、菠菜花、菊花玉帶水晶球、八爪魚花、黃金otak蝦丸和煙鴨卷組成。

    中新網7月5日電 據馬來西亞《光華日報》報道，馬來西亞中菜弘揚國際！"2011世界廚王爭霸賽"日前在台北花博爭艷館登場，超過360位來自各國的廚師，角逐廚王的頭銜。馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行派出4位資深廚師，在中國大陸、香港、日本、新加坡等地的20多個國家和地區的中西廚師競技中表現亮眼，成功奪下職業團體組亞軍，贏得5000令吉獎金。

    這支大馬隊伍由檳城G酒店中餐主廚李明勝領軍，另3位隊員是吉隆坡陽城酒家的嚴潤來和彭建超，以及本地著名烹飪導師容在鈞。4人都是馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行成員。

    馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行代表隊4人組，以紮實的廚藝功夫，在菜肴中加入大馬豐富的多元飲食文化，創出別具一格的新式菜肴，成功讓大馬中菜在國際舞臺發光發熱，同時代表著大馬廚藝與實力備受肯定。

    4人在短短3小時內，煮出1道冷盤，4道熱菜和1道點心，即：蝶戀紅花情懷意(冷盤)、花滿池塘萬象新(清燉肉腐湯伴胡蘿蔔泥)、黃牛耕地萬山金(咖哩黑椒煎牛扒拼芥末山藥球)、庭前春曉鴨起舞(米網芝麻紫番薯鴨卷)、魚軒絢彩泳韆鞦(叉燒焗魚花拼芹菜魚卷)，以及南洋風味唐人情(點心-南洋風味酥拼黑芝麻梨子)。

　　容在鈞：事前準備不馬虎

    著名烹飪導師容在鈞接受《光華日報》訪問時表示，他設計的這道"南洋風味唐人情"點心，以南洋風味酥和黑芝麻梨子湊成一甜一鹹的兩種風味，既有唐人風情，又具有濃濃的南洋風味。

    "我將切碎蒜頭及洋蔥爆香，加入肉碎炒至幹香，再以蠔油、魚露等調味做成餡料，用中式餅皮包裹，吃起來皮脆餡香，類似香辣沙爹口味，以滿足評審味蕾感受不一樣的馬來西亞風情。至於黑芝麻梨子，是將黑芝麻泥加入蓮蓉製成黑芝麻餡後，用麵糰包住餡料，弄成梨子形狀。由於大會禁止使用人工色素，我採用紅蘿蔔天然色素上色。"

    他説，雖然當天的比賽只有那短短的3小時，不過他們花上數月時間來做事前的準備，研究菜單製作，實驗時間的拿捏，而且還雕塑了一座保麗龍雙峰塔，讓這全球聞名的大馬地標與製作的中菜相互襯托。

　　3小時弄6道菜　有限食材考創意

    3小時內要做出6道不同菜色，每一道菜必須突出其特色，在沒有助手的幫忙及時間的催促，是讓遠赴台北參賽的大馬隊伍感到最困難的地方。

    容在鈞説，最困難的，就是時間問題，説是3小時，其實兩小時半就得上菜，時間拿捏必須相當準確，一步都不能夠馬虎。儘管大會有預先公佈所提供的食材，但所配給的材料和醬料並不多，必須以有限的食材，發揮無限的想象，透過創意與巧思，做出一道道不同口味的菜肴。

    他笑説，此次參加世界廚王台北爭霸賽，是他闊別10多年後再次參加的國際賽事，感覺好像考試一樣。若當場被發現作弊，將立即被扣分。無論如何，能與各國選手聚集台灣切磋廚藝，也讓他學習到台灣當地的飲食文化，獲益良多。