日調查烤肉店食物中毒 生肉産品未清潔加工就出售

　　日本“食品福沃斯”公司10日説，由於遭到肉類供應商“誤導”，旗下“惠比壽烤肉酒家”多家連鎖店向顧客提供未經清潔加工的生肉産品，從而引發多起食物中毒事件。

　　厚生勞動省同一天説，打算實施新的食品安全處罰措施，以敦促食品供應商和餐館強化衛生規範，保障食品安全。

　　自4月以來，先後4人在惠比壽烤肉酒家連鎖店就餐後死亡，包括至少兩名男童，另有多人出現食物中毒症狀。

　　中毒源頭疑為一道名為“生拌牛肉”的菜。調查人員9日發現，生牛肉可能由肉類供應商“正典和屋”4月12日加工，4月15日交付食品福沃斯。

　　一名不願公開姓名的食品福沃斯高級行政管理人員10日告訴共同社記者，依據食品福沃斯先前內部規則，旗下餐館必須清潔加工肉類，以清除表面細菌。

　　然而，肉類供應商“正典和屋”2009年5月向食品福沃斯發來一封電子郵件，稱其供應的肉類産品已接受清潔加工，可生食部位為“大約100%”，同時表示將寄來生牛肉樣品。當時，正典和屋尚不是食品福沃斯的供應商。

　　食品福沃斯隨後開始從正典和屋採購肉類，2009年7月修改內部規則，停止對肉類産品的清潔加工工序和細菌檢查。

　　“我們以為肉類已經由正典和屋公司清潔加工，”這名管理人員説，“我們由此認定，（生食）沒有問題。”

　　這名食品福沃斯高級管理人員承認，食品福沃斯對食品安全持“鬆懈”態度，“對於食品安全，我們太過疏忽”。

　　食品福沃斯總部位於石川縣金澤，經營20家烤肉連鎖店。正典和屋總部位於首都東京，從埼玉縣兩家市場收購牛肉。

　　正典和屋否認“誤導”食品福沃斯。這家肉類供應商告訴東京衛生部門，所供應肉類沒有清潔加工，不得生食。

　　警方正圍繞那封電子郵件著手調查，10日質詢正典和屋總裁。

　　依據厚生勞動省1998年頒布的衛生標準，生肉表面容易被細菌污染，如需生食，必須清潔加工，以防食物中毒。

　　不過，這一標準沒有法律效力，也未説明遭違反後應施加的處罰。

　　厚生勞動省10日説，打算最早從10月起開始實施新的食品安全處罰措施，以敦促食品供應商和餐館加強衛生規範。

　　厚生勞動省説，對於違反衛生標準的肉類供應商或飯店，處罰措施將包括暫停營業、200萬美元罰款或判相關責任人最高兩年監禁。