文/圖 羊城晚報記者 鄭誠　　實習生 陳麗霞

　　雖然離中秋節還有差不多一個月的時間，但年年都有的月餅大戰早已“硝煙瀰漫”。羊城晚報記者日前走訪佛山各大超市和酒店發現，在月餅市場上，除了傳統的本地月餅激戰正酣外，很多著名的洋品牌也不約而同地推出月餅系列，覓求分一杯羹。

　　記者注意到，面對洋月餅在口味和包裝上的推陳出新，大多本土月餅品牌還參照傳統模式批量生産。相比之下，主動性和競爭力都有不足。

　　做巧克力的搞起月餅

　　在順德大良，有一家比利時巧克力店，是由一名比利時小夥Shon在2008年開起來的，一直主營純手工巧克力。

　　由於他選用的原料全都是國外進口，且有嚴格工藝流程，即使是在遠離比利時的中國，Shon仍然能製作出地道的比利時巧克力，所以他生産的巧克力在順德地區已小有名氣。

　　“中國人那麼愛吃月餅，你也可以用巧克力來做月餅啊。”2009年中秋節前的一天，Shon在一位朋友建議下，開始試著用巧克力作為主材來製作月餅。他曾分別以白巧克力和牛奶巧克力做餅皮進行嘗試，但因口味過於甜膩而放棄。幾番試驗後，Shon選定了純度為72%的黑巧克力為皮，蘋果、菠蘿、哈密瓜等水果為餡，再用白巧克力在表層描畫出各種俏皮的圖案，試吃之後發現效果很不錯。

　　“黑巧克力輕微的苦味和內餡的甜味結合，受到了顧客的廣泛肯定，中國的顧客也比較能接受。”Shon説。

　　到了今年，Shon獨創的巧克力月餅通過口味和包裝的改進，連中山、江門、澳門等一些附近城市也有顧客慕名而來。“現在已有一個公司在我這下了400盒巧克力月餅的訂單，還有一些市民也來預定了。”談及今年巧克力月餅的銷售量時，Shon滿懷信心，他預計今年的巧克力月餅銷量至少比以往至少有兩成的增長。

　　記者在採訪中發現，不少市民購買這種包裝精美的巧克力月餅多是以送禮為主，但由於珠三角地區天氣炎熱，讓巧克力不融化也是一個問題。不過Shon表示，他的巧克力月餅只要在常溫下就可以存儲，保質期長達三個月。“顧客還可以選擇在月餅皮上自己DIY一些圖案，再配以精緻的紙盒包裝，絕對適合中秋送禮。”他説。

　　賣咖啡的也要做月餅

　　除了這種個體式的洋月餅店舖外，記者注意到，一些以前專門製作咖啡、巧克力等和月餅沒有任何關係的大品牌近兩年也紛紛將觸角伸向了中國的月餅市場。

　　去年，咖啡品牌星巴克就推出了一系列的月餅禮盒，價格在200-600元不等，同規格的情況下比本土月餅高出不少。而今年，星巴克針對去年推出的中、高檔兩款月餅銷售火爆的情況，今年又推出星悅高檔、超高檔月餅禮盒和星悅月餅禮盒三款，價格每盒分別為368元、568元和268元。28日上午，記者在星巴克佛山順聯店看到，商家早已打出了月餅的廣告，不少顧客手拿提貨券來領月餅。

　　市民陳小姐告訴記者，每年中秋她都會陸續收到一些月餅，和以往不同的是，這兩年會收到不少洋品牌的月餅，“現在月餅的樣式和口味越來越多了，去年我試了哈根達斯雪糕月餅，覺得還不錯。她表示，洋月餅和本土月餅的口味還是有很大差別的，能滿足大家的不同需求。

　　同樣的，冰淇淋品牌哈根達斯也在這兩年推出了月餅系列。今年他們推出了6個款式的月餅，價格在300元到1000元之間。比如一款接近800元一盒的牡丹亭系列月餅，月亮與牡丹都採用了浮雕的造型。哈根達斯的相關負責人介紹説，中秋節的冰淇淋月餅已經是哈根達斯很重要的品種，銷量逐年上升。

　　傳統月餅面臨生意被搶

　　相比洋月餅的“風生水起”，本土月餅的反應相對淡靜。

　　在佛山的一些大的超市內記者看到，不少超市早已經安排了專櫃將本土月餅擺出來售賣，價格較去年也幾乎持平，一盒四塊裝的蛋黃蓮蓉月餅50元左右就能買到。而一些包裝高檔，並附送有茶葉之類的禮盒裝月餅價格也不會超過300元。

　　記者注意到，傳統月餅銷售並不火爆。一位月餅銷售人員告訴記者，按道理説，現在物價漲得很厲害，人力成本增加，月餅價格較以往肯定是要提的，但因為競爭太激烈了，加上洋品牌的搶食，廠家根本不敢提價銷售。他表示，以前只是傳統廣式月餅的商家在“打仗”，現在洋品牌也加入進來，而且被更多的年輕人所接受，搶了很多顧客。“除了一些‘老廣東'還有可能來買本土月餅外，在散客上，本土月餅的吸引力正在減弱。”他認為。

　　羊城晚報記者注意到，與洋月餅的推陳出新相比，本土月餅無論在包裝還是口味上，大多仍然是堅守傳統。如此同質化的月餅，也難怪洋月餅有很大的空間。