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安義縣添加亞硝酸鈉超標8倍的熟食店 記者袁育堃 攝
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6月28日下午三點，南昌市安義縣一家三口同時出現嘴唇發紫，發幹，嘔吐等中毒症狀，被送入醫院進行搶救。在短短的兩個小時內，醫院又陸續接到10名具有相同症狀的患者。當地衛生部門立刻成立了搶救專家小組，並通知各職能部門對病因展開調查。
7月13日上午，當地衛生部門向記者通報了患者中毒的病情和原因。縣衛生局的負責人稱，通過疾控中心的流行病學調查，他們第一時間發現了一家熟食店在製作鹵製品過程中存在食品添加劑亞硝酸鈉嚴重超標的現象。由於熟食店的老闆擔心天氣炎熱，自家腌制的滷菜容易腐壞，便擅自添加了超出正常標準八倍的亞硝酸鈉含量，致使食用者中毒。
據檢測中心的工作人員告訴記者，一公斤的腌肉製品在生産過程中允許使用食品添加劑亞硝酸鈉的含量是0.15克，而製作出來的成品檢測含量每公斤不得超過0.03克，蔬菜類的腌製品所添含量則更低。人在一次食入0.2克至0.5克亞硝酸鈉的情況下即可引起中毒，嚴重者甚至死亡。
據了解，事發之後工商部門立刻對這家熟食店進行了查封，並且對周邊的熟食品進行了檢查，所幸並未檢測出食品添加劑亞硝酸鈉超標的情況。目前中毒人群狀況穩定，均已出院。
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