香精店門口立的招牌寫著“江鎮包子一級配方”。(資料圖片)

　　近日，本報連續報道北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店，用香精調製包子餡料，有的還使用一些“不明”香精。“香精包子”引起社會廣泛關注。

　　多名包子店老闆透露，“蒸功夫”包子多為安徽安慶江鎮人經營，使用的香精都是從老家帶來的，包括一種被廣為使用的“veltol”品牌的“肉味香精”，“就我們江鎮人，可以搞到真貨。”

　　本報記者探訪“蒸功夫”包子的老家——安徽江鎮，一路追蹤“香精包子”。

　　安徽省安慶市皖河北岸，坐落著一個面積約80平方公里的皖南小鎮——江鎮。公開資料顯示，這座近4萬人口的小鎮中，約有1.5萬人外出經營“蒸功夫”包子等面點生意，分散在北京、上海、深圳、武漢、合肥等各地。

　　保守估計，每年在外從事面點行業的江鎮人銀行賬面收入就有超過5個億。

　　面點師之鄉 香精店“遍地開花”

　　9月16日，安徽省安慶市懷寧縣江鎮，東西兩個出入口，都豎著龍門架，上寫“中國面點師之鄉歡迎你”。

　　不足1公里的小鎮街面上，記者看到6家香料香精店。

　　當地人説，這些香料香精店經常數日無人上門光顧，店舖主要依靠物流，將貨物發放給全國。還有一個“旺季”是春節過後，外地做包子的人離鄉時，都會隨身捎上一些。

　　此前，本報記者暗訪北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店，多名來自江鎮老闆稱，隨著江鎮的包子生意規模不斷做大，也影響了東鄰的洪鎮、西鄰的石牌鎮。這兩個鎮的人不僅也外出做包子，更有開香料香精店，“一家挨一家”。

　　9月17日下午，石牌鎮北口，“百味坊”、“一品香”、“味蓉”等香料香精店，一字排開約有10家。

　　當地人稱，香料香精店在江鎮及周邊“遍地開花”是最近五六年的事。

　　在工商註冊的北京“蒸功夫”餐飲有限公司，負責人也是安徽江鎮人。此次“香精包子”事件中，該負責人稱自己的“蒸功夫”包子從不加香精。

　　同時，他還透露，用香精調製包子餡料，並不是北京獨有，更多的是之前在其他地區做包子的老鄉掌握方法後，帶到北京並逐漸傳播開，最終形成産業鏈。