市民在超市選購月餅。匡春林 攝

　　距中秋還有一個多月時間，但長沙月餅大戰已悄然拉開了“帷幕”。與往年不同的是，今年月餅市場恰逢新版《食品添加劑使用標準》頒布不久，“新版”月餅有何特點？市民今年挑選月餅要注意哪些細節？記者昨日特地走訪了市內部分月餅銷售點。

　　特點：少了添加劑月餅顏色更單純

　　6月開始實施的《食品添加劑使用標準》中，27種食品添加劑禁止在食品中添加，其中包括合成色素。因此，今年的月餅不如往年鮮艷。

　　在位於長沙市火車站附近的一家超市，上架的散裝月餅都呈現最常見的暗黃色。往年雪白的水晶月餅，今年不見了蹤跡；綠色的蘋果月餅、紅色的草莓月餅，今年並不見這樣詳細的分類，記者所見的果仁月餅顏色與其他月餅無異。據該超市月餅銷售人員介紹，以往最為常見的白蓮蓉餡，原來一般要用改良劑浸泡蓮子，而改良劑的主要成分是亞硫酸鈉。但新版標準中刪除了這種添加劑，生産企業不能再使用它來“漂白”，從而影響了白蓮蓉的顏色。

　　一位正在選購月餅的市民黃女士説，雖然月餅的顏色不是很好看，但感覺比較放心，所以月餅剛上市就來買上幾個給孩子嘗嘗。

　　問題：部分月餅包裝未執行新標準

　　按照新的《食品添加劑使用標準》規定，月餅外包裝必須有食品生産日期、生産廠家、食品添加劑等標示。但記者昨日走訪多家超市、糕點店發現，其執行有喜有憂。

　　在五里牌附近的一個蛋糕專賣店，目前已有10余種月餅在出售，其每個月餅的包裝盒上面均清晰寫明國家新標準要求的標示內容。一位陳姓店員強調：“我們的月餅都不添加防腐劑。”

　　但在長沙火車站對面的一個糕點店，其出售的一種散裝月餅外包裝上僅有名稱和簡單的配料。當記者詢問銷售人員這些月餅的具體添加劑有哪些時，該銷售人員稱：“這是公司統一製作的，具體我也不清楚。”

　　疑問：月餅保質期究竟多長好？

　　市內一大型超市月餅銷售員告訴記者，不添加防腐劑後，會縮短月餅的保質期。記者走訪超市、蛋糕店也發現，今年新上市的月餅保質期較往年有所“縮水”，大多數保質期均為1個月到2個月，以前長達半年的“長壽月餅”基本鮮見。

　　月餅保質期究竟多長比較合適？“目前國家並沒有明確規定月餅的保存期限，月餅具體能保存多久，主要依靠的還是月餅生産廠家製作時反復試驗後確定。 ”長沙市衛生監督所衛生監督科科長蔣志武表示，一般而言，月餅保質期大多是2個月，一些潮式月餅則更短，一些兩層包裝的月餅由於在外包裝裏增加了抗氧化劑，其保存期限還可適當延長。

　　買月餅先看添加劑成分

　　記者昨日也隨機採訪了部分市民。有近4成市民表示，已從網上了解這一新標準，但對於月餅可以添加哪些食用添加劑等具體條文並不十分清楚。新標準下，市民挑選月餅應注意哪些細節？蔣志武提醒，根據《食品添加劑使用標準》的相關規定，月餅外包裝上應標示便用的添加劑成分，建議市民仔細查看後再挑選，並儘量選擇正規廠家生産的月餅，購買月餅後應置於低溫或涼爽的地方保存。(記者 匡春林 傅小平 實習生 易雪嬌)