"老鼠變乳鴿"圖片微博瘋傳

"老鼠變乳鴿"視頻中的"乳鴿"。

　　開篇語

　　三聚氰胺的陰影依然沒有散去。

　　隨著國家對食品安全的新一輪重點治亂,假蹄膀、毒血旺、死田雞、墨汁石蠟紅薯粉絲、死豬拌劇毒農藥腌制臘肉等一系列食品安全亂象相繼曝光。

　　隨著"慎食清單"不斷延展,人們對於食品安全也越來越不相信。見慣了無良商家超乎人想象的伎倆之後,人們寧願不去質疑而選擇逃避。因而,與真相相伴的,還有大量的假象。比如,皮革奶、牛肉膏、紙包子……

　　真理還在穿鞋,流言已至千里之外。我們不必苛責聽信流言的公眾,關鍵是如何重拾信心、如何重建監管制度,才能真正讓人不再為食品安全深切焦慮。

　　從今天起,本報從一起網絡上瘋傳的事件出發,與您一起探討廣州食品安全監管的完善之道,敬請垂注。

　　"我吃過的乳鴿可能是老鼠?實在接受不了!"近日,一組《看無良商家如何把老鼠變成乳鴿》的圖片和視頻在微博上瘋傳。眾多網友對此表示震驚、噁心,"以後都不敢亂吃乳鴿了"。即使少數對視頻的真實性表示懷疑的網友也表示,"心理有陰影"。而記者多方查詢採訪得知,該食品中的"乳鴿"極可能是油炸椒鹽田鼠。

　　驚

　　圖片視頻記錄"老鼠變乳鴿"過程

　　這組出現在微博上的圖片和視頻短短數日,轉載量已超過2萬,而上傳于土豆網上的視頻點擊量更是超過28萬人次。同樣的網帖更是在各大論壇瘋傳。

　　該視頻並非連續拍攝影像,而是由10張圖片製作而成。這組照片詳細呈現了"老鼠大變乳鴿"的全過程:畫面中,一名工人先用高溫火槍將老鼠毛全部燒掉,然後用鋼絲球把老鼠外表皮的硬物都刷掉,接著過水,剁成塊後加入野山椒等大量調料腌制,然後上鍋油炸。最後,一盤金黃色的"乳鴿"出爐。

　　另外,圖片並沒有明顯的事發地點,也沒有出現人臉,只是其中一張照片中的液化氣瓶上標有"臺山"字樣。不過,由於轉發量最多的微博由博友"廣州美食爆料圈"發出,因而網友們自然而然地認為這種無良行為出現在同樣喜歡吃乳鴿的廣州。

　　信

　　網友表示"再也不吃乳鴿"

　　記者看到,這條微博一齣,網友震驚一片。

　　喜歡吃乳鴿的網友後怕。"再也不吃了!"網友"李聃菱"説。"又多了一種我不敢吃的東西!"網友"香蕉程程"説。網友"微博星座達人"直言:"老鼠=乳鴿,我接受不了!再也不敢吃烤乳鴿了。"網友"叮鐺CatXu"驚嘆:"我死啦,以前成日食乳鴿,好想嘔。"網友"茵yin_"説:"我最中意食的乳鴿竟然係我最憎的老鼠。"網友"希駿駿駿駿駿"説:"就是因為看了這條微博,老爸點了乳鴿他都不敢吃了。"

　　不吃乳鴿的網友則表示慶倖。網友"霖霖Baby"説:"好久沒吃乳鴿了,從此變成好久沒吃死老鼠。"網友"princess_bb"説:"太噁心了,我本來就不愛吃乳鴿,現在看了更倒胃口了。"網友"春風吹又生"也説:"真是太黑心了!還好我幾乎不吃乳鴿。"

　　疑

　　"人家吃的就是田鼠"

　　也有少數網友對圖片和視頻的真實性表示懷疑。一些網友表示,老鼠和乳鴿口感不同,而且賣相不同,比如頭、翅膀、爪子上都可以區分出來。網友TAT2Express還指出,其實在很多農家菜館,田鼠比乳鴿還貴。一名網友也認為,圖片和視頻中其實是著名的火燒脆皮田鼠,寫這個帖子的根本就不懂。另一名網友説,人家本來就是吃田鼠肉的,你非説人家用田鼠肉冒充乳鴿。網友馬文基也表示,圖片中的"乳鴿"和真正的乳鴿賣相其實一點都不像。

　　儘管如此,絕大多數網友還是寧可信其有。看過圖片後,吃乳鴿也變得更加警惕。網友"我的十年一輪迴"説,看過圖片之後,現在吃乳鴿都要求整個上。網友"兮之愛"也建議,以後吃乳鴿要先看清楚,要吃有頭翅膀爪子的。

　　●部門回應

　　"老鼠變乳鴿?可能性不大"

　　對於網上盛傳的"老鼠變乳鴿"的説法,昨日廣州市食安辦專職副主任王凡表示,"這是第一次聽説,還沒掌握相關情況"。他告訴記者,將立即請有關部門了解、關注這個情況。"我們有專人監控網絡食品安全信息,但了解的不一定全面,有相應的食品信息也請媒體多轉告我們去核實。"王凡説。

　　工商系統一人士認為,老鼠和乳鴿的形體比較不一樣,"假冒"的可能性估計不大。"當前網上信息魚龍混雜,有些圖片或視頻並非真實,只是為了嘩眾取寵,也請市民注意辨別。"胡良光

　　●專家看法

　　"廣州正規餐廳肯定不會"

　　"網上圖片和視頻的真實性雖然無從考究,但老鼠和乳鴿形象上很不一樣,估計是有網友趁著這段時間市民對食品安全的焦慮吸引點擊,嘩眾取寵。"昨日,廣州市飲食行業商會秘書長倪弘在接受記者採訪時表示。

　　倪弘表示,街頭燒烤不好説,但據他所知,廣州正規的餐廳是肯定沒有這種現象的。據他介紹,廣州人吃乳鴿,一般是紅燒乳鴿、滷水乳鴿,或者燉湯,不是燒烤或油炸,而且一般是整只上,最多也就斬成四塊,但即便如此,拼出來也是乳鴿的形象,因而也很容易分辨。

　　倪弘笑言,老鼠和乳鴿頭、翅膀等部位都不一樣,這樣都能讓人相信,這個發帖的網友也太牛了,市民只要細心辨別即可。

　　●記者鑒別

　　"乳鴿"應為油炸椒鹽田鼠

　　記者查詢到,這組照片實際上早從2004年開始便斷斷續續現身網絡論壇,並在不少地方引發不小的關注。土豆網上點擊量最高的視頻也是上傳于去年7月。昨日,記者在百度上搜索"老鼠+乳鴿",相關搜索結果高達109萬個。"老鼠變乳鴿"視頻為什麼能夠重新驚爆網絡,倪弘表示,這是因為食品安全問題因政府部門嚴打而再次成為焦點。

　　雖然絕大多數網友對圖片內容表示相信,但還是有部分網友對其真實性提出質疑。

　　一名網友根據圖片中的"臺山"字樣考證,臺山人吃田鼠,圖片中的製作過程實際上是椒鹽田鼠的製作過程。他斷定,圖中最後呈現出來的"乳鴿"其實是椒鹽田鼠,價格比乳鴿還貴。

　　也有覺得"老鼠變乳鴿"不可能的網友專門發帖進行分析。這名網友表示,要把老鼠和乳鴿做得相似,那也要廚子有一定的功力,還有做法和工序也會很煩瑣,人工成本也會更高。乳鴿的材質一般是不會做成椒鹽吃法的。

　　另外,根據記者查詢,有廣西北海網友曾在網上發帖,實拍當地大廚烹制油炸椒鹽鼠。而根據帖中圖片和描述,日前網上盛傳的"老鼠變乳鴿"過程與該帖所述油炸椒鹽鼠過程基本一樣,且北海網友上傳的油炸椒鹽鼠成品與"老鼠變乳鴿"中的"乳鴿"品相也極為相似。