重慶一飯館被曝用"敵敵畏"為飯菜提升香味(圖)

　　昨日，南岸彈子石，執法人員發現香辣館在回收老油，重復使用。重慶晨報記者 楊新宇 攝

　　館子裏面的"香辣"，為什麼能那麼美味？昨天，在南岸彈子石的千美香辣館，各種添加劑讓人對"香辣"的産生震驚了。"我們這些添加劑，都是有QS標誌的哦！"千美香辣館老闆説。

　　"確實都帶這個標誌，但是誰知道你用了多少！"南岸食藥監局的工作人員，舉著一袋"肉味精粉"，舀了一勺裏面的"面面兒"，遞給大家聞。

　　還沒有遞到鼻子前，記者就聞到了撲鼻而來香得悶人的肉味。

　　庫房裏，所有的"提香"物質的旁邊，緊挨著還放著半瓶敵敵畏。

　　添加劑都有QS標誌

　　"我也不曉得廚師採購這些東西來幹啥子。"昨天下午五點半，在南岸彈子石的千美香辣館，面對南岸食藥監局檢查人員的查問，店老闆如此回答。

　　這些"東西"是在這家店的庫房裏面發現的，有如下幾樣：202飄香(牛肉味)、肉味精粉、川味精油、敵敵畏。

　　202飄香的瓶蓋打開，是液體，油狀物香氣逼人，很有牛肉味，但根本不敢把鼻子湊得太近。

　　"香氣逼真自然，留香時間長。"包裝上這樣描述了這東西的神奇力量。

　　檢查人員發現，202飄香、肉味精粉都有"QS"標誌，看上去都是合法的。

　　"就算是合法的，放多少，固體的要有稱重的設備，液體的要有量杯，你們有嗎？"檢查人員問。

　　"沒得。"老闆回答。

　　"你們有這些東西的進貨臺賬嗎？"檢查人員問。

　　"有，但是我找不到了。"老闆回答。

　　"那如何證明這些東西是正規的進貨渠道，如何證明你放了多少呢？"檢查人員問。

　　老闆答不上來。

　　辣味靠川味精油來提

　　另外一種添加劑，是"川味精油"，這東西同樣有"QS"認證標誌。

　　川味精油是拿來幹什麼的？

　　湊著鼻子聞，有一股辣味，看來，川味精油是用來産生辣味的。

　　"不僅是辣，還有香辣的味道。"檢查人員仔細聞了一番。

　　打電話到生産廠家，廠家説，這東西是"合法"的，確實是川菜店、火鍋店經常用到的東西。

　　就在這些東西的旁邊，還有可疑的———

　　一堆吃過的香辣鍋，幹貨被筲箕晾著，筲箕的下面，是一桶紅彤彤的老油。

　　如果是給收潲水的，就不應該有這樣的"分類回收"啊，為什麼店家要把紅色的老油專門濾出來呢？

　　老闆答不上來。

　　最令人莫名其妙的是，食品添加劑和半瓶敵敵畏放在一起，敵敵畏還開了一半，這敵敵畏是幹什麼的？

　　"敵敵畏這個東西是啥子東西我都不曉得！"老闆的話，讓大家哭笑不得。

　　沒有進貨臺賬，食品添加劑不公示，無法證明用量，無法説明敵敵畏的用處，員工沒有健康證，老油幹什麼説不出來，一家店，就有這麼多的問題。

　　本版文/重慶晨報首席記者 凃源