火爐般的廚房裏炊事員正在揮汗如雨進行烹調 李根成攝

冰窟般的凍庫裏，炊事班戰士正在將魚肉出庫解凍。李根成攝

　　中廣網亞丁灣9月20日消息 (通訊員李德 李根成 劉勇彥) 有這樣一群士兵：酷熱的夏日裏，卻要裹著厚厚的棉衣工作；飛旋的風扇下，也要穿上薄薄的襯衫上班。自編隊起航以來，他們每天以鑽“冰窟”、趟“火爐”的辛勤付出，為戰友送上可口的飯菜。

　　他們，就是海軍第九批護航編隊“武漢”艦炊事班戰士。

　　位於艦艇中部底層的冷藏庫，是存放艦艇遠航主副食品的地方。剛吃過早飯，炊事班保管員王英豪就帶領朱帥可、楊敏添、詹萬維3名戰士忙開了，他們要對位於艦艇中部底層的冷藏庫進行每天一次的衛生清潔和物品規整。

　　令記者有些意外的是，入庫之前，幾名戰士都套上了厚厚的艦艇防寒服。王英豪告訴記者，這裡溫度常年保持在5℃左右，穿一般的工作服進去根本無法禦寒，所以即便是在酷熱的亞丁灣，也要穿上棉襖才能工作。

　　“遠航食品要保鮮，就得定期為它們做‘有氧運動’”。王英豪介紹説，就像人不運動易生病一樣，遠航食品如不及時進行移庫清理，就很容易腐爛變質。尤其是綠葉菜、黃瓜、西紅柿等不易長時間保存的蔬菜類食品，對散熱、吸熱要求很高，幾乎每天都要為它們“搬家”，以保持空氣的通透性。

　　環顧整個冷藏庫，記者就像到了一個小型超市，各種主副食品琳瑯滿目錯落有致。王英豪説，由於各種主副食品的保存條件和期限不同，擺放的位置和處理的方式也不盡一樣。對一名執行護航任務的炊事人員來説，牢記幾十種不同隨艦主副食品的品質特點並進行科學保存處理，是一門必須掌握的“基本功”。

　　來到蔬菜冷藏區，幾名戰士一邊對蔬菜進行調換通風，一邊將部分腐爛的菜葉清除。朱帥可解釋説，蔬菜保鮮既要搞好“整體延壽”，又要防止“疾病傳染”，否則就會加速變質速度。小朱告訴記者，由於這項工作要求精細，又要儘量避免浪費，他們經常一幹就是兩、三個小時。

　　超低溫，是肉類保鮮的必備條件。記者來到零下20℃的肉類食品冷凍庫，正碰上炊事員王常軍和姚秀波、王明德在將午餐所需的魚、肉出庫解凍。只見他們在搬運一塊塊“冰疙瘩”的間隙，時不時把凍紅的雙手放到嘴邊吹吹暖氣。記者發現，王常軍的左手居然還生了凍瘡。小王告訴記者，由於人體熱量的作用，搬運過程中手指和冰塊經常粘在一起，扯都扯不開。

　　如果把冷藏庫比作“冰窟”，那廚房則無異於“火海”。由於亞丁灣、索馬裏海域靠近赤道，艦舷外溫度很高，加之廚房靠近鍋爐艙，溫度一般都在40℃以上。記者來到廚房看到，儘管空間並不狹小，兩個大功率風扇也不停地高速運轉，但身著短袖工作服的戰士們依然汗流浹背。

　　“由於艦上就餐人數較多，僅每餐的菜肴就需要四口鍋同時開炒。”炊事班長伍超文一邊擦著汗水，一邊揮舞著炒勺介紹説，他們淩晨5點就得起床備菜，每天工作都在10小時以上。由於工作環境酷熱難耐，平均每人每天至少要喝5000毫升的涼開水。

　　高級烹飪師、四級軍士長方擁軍，是官兵們公認的“耐熱伙伕”。儘管如此，記者發現他的胳膊上還是潮紅一片，那是經常遇熱流汗長出的痱子。“對我們來説，辛苦倒不算啥，最難的莫過於眾口難調。”方擁軍説，為保證官兵吃飽吃好吃出健康，炊事班總是變著法子想招數，不僅從食品保鮮角度注重“哪些須先吃，哪些可後用”的科學搭配，而且還針對官兵的體力消耗確保“缺什麼補什麼”的營養需求。

　　在廚房呆了大半個小時，且不説裏面“桑拿房”般的悶熱，單單那股濃重的油煙味就令記者有窒息的感覺。恰在此時，午餐的米飯蒸好了。只見上等兵李希鋒一邊示意在旁邊忙碌的戰友陳發彪和陳鈞培離開，一邊戴著手套小心翼翼打開蒸箱。頃刻間，一團濃濃的熱蒸汽撲面而來。小李告訴記者，剛到炊事班時由於沒有經驗，他曾經被滾燙的蒸汽燙傷過好幾次。

　　戰完“嚴寒”鬥“酷暑”，鬥罷“酷暑”戰“嚴寒”。臨近午餐，看著炊事班的戰士們樂呵呵地將種類豐富、鮮美可口的飯菜端上餐桌，記者心底油然而生敬意：正是這群幕後英雄，每天任勞任怨重復平凡的工作，征戰在“冰火兩重天”的艱苦環境裏，才確保護航官兵始終保持旺盛精力，守護著亞丁灣的祥和安寧！