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能遊善飛的百日雞 |
俗話説:“寧吃飛禽半斤,不吃走獸七兩。”圈養雞由於活動範圍小,缺乏運動,往往肉質酥松,口感不佳。經常練習飛翔的土雞,肉質就明顯改善,肥而不膩,瘦而不柴,賣價很高。一隻2斤重的雞,賣價高達100元。
為什麼飛翔能改善雞的肉質,主要有兩方面原因:
第一,每天的飛翔訓練,實際上是讓雞進行有氧運動,讓胸部、腹部、腿部的肌纖維細胞得到鍛鍊,這樣使得肌肉纖維數量增多,肉質變得更細嫩,緊致,有嚼頭。
第二,飛翔訓練能促進整個機體的血液循環,加速機體的新陳代謝,形成許多使肉質變香的風味物質,並且讓脂肪沉積在肌肉裏,這樣雞肉就有獨特的清香味。
山東濟寧的養殖戶選擇了一個適應飛翔的土雞品種——百日雞,從小雞育雛的跳躍訓練,到中雞階段的奔跑訓練,最後達到大雞能在山地飛翔的目的。它的這些措施是如何實現的?本片將為您一一揭曉!