圖為黑作坊製作的豆皮上面落著蒼蠅。魏公文 攝

圖為黑作坊製作油豆腐的黑鍋。魏公文 攝

　　中新網蘭州6月16日電 (朱世強 魏公文)蘭州市工商局城關分局巡查大隊16日在一深街老巷查獲一處黑豆腐加工作坊，現場滿地污水、蒼蠅橫飛、酸臭刺鼻，執法人員現場查獲雙氧水、工業燒鹼等多種違規添加物。

　　雙氧水讓霉變黃豆變白

　　當日，記者隨執法人員一同來到該黑作坊。一路遍佈簡陋民房，走進一偏僻深巷，遠遠看到窩點的煙囪冒著黑煙，該窩點加工場地為三間簡易房，院內放有三四袋白色粉末的工業燒鹼。屋內，四壁甚至地面都被油煙、煤煙熏黑，裝有豆腐的成品用盆子或簸箕放在地上。

　　記者目測，整個加工場地面積約有幾十平米，陰暗的生産作坊也同樣是工人生活區。在一不起眼的角落，破裂的黃豆袋子有豆子滾落在地。幾張沾滿污漬的桌子和凳子上放著豆腐成品，滿地的污水只能踮起腳尖行走。

　　現場執法人員説，黃豆都是作坊老闆專門收購回來的，有的已經發黴，要讓霉變的黃豆變白，只要加雙氧水長時間浸泡，打出來的豆漿經過一張大濾網過濾，就能變白。　

　　“黑油”煎炸製作油豆腐

　　在另一間房內挂滿了一塊塊形狀各異的屜布。在一濕布上放著兩卷豆皮，沒有任何防護措施，上面落著蒼蠅。對於屋外的工業用氫氧化鈉(火鹼)，工人説是用來洗屜布的。在屋檐下，放著一口黑乎乎的、被油垢覆蓋的大鐵鍋，裏面裝著深褐色的油，工人用這種來歷不明的油脂煎炸、製作油豆腐。

　　當日，食品檢測中心工作人員現場對該豆腐皮予以檢測，結果顯示：其中含有氫氧化鈉和雙氧水。據介紹，誤服氫氧化鈉可致消化道灼傷、絞痛、血性腹瀉，嚴重可致休克、消化道穿孔，後期可發生胃腸道狹窄。

　　經檢查，該窩點屬於無照經營，執法人員當場對違規食品進行銷毀，並對生産設施予以拆除。

　　執法人員介紹，正規豆製品生産流程一般是精選大豆、浸泡、清理雜質、磨制、漿渣分離、生豆漿、煮漿、篩漿、點漿、凝固。最後根據凝固劑種類分別製成嫩豆腐類、老豆腐類、豆皮類等各個品種。凝固劑使用量必須遵照國家標準執行，否則食用後對健康有害。而在國家規定標準內添加食品添加劑是製作豆腐的必要程序，是合法的，原輔料必須是黃豆。(完)