重慶查獲1.8噸“注水牛肉” 一活牛被注水現場倒地(組圖)

執法人員在對牛肉進行取樣檢測。 記者 李文科 攝

殺牛場的工具很骯髒。 記者 李文科 攝

工商執法人員用肉類水分快速測定儀檢測牛肉中的水分。 記者 李文科 攝

由於灌水，剛殺的牛胃顯得特別大。 記者 李文科 攝

　　華龍網5月5日17時訊（數字記者黃軍、李文科） 近日，重慶市工商局多次接到消費者投訴稱有不法商販為了謀利，在活牛屠宰加工過程中注水，造成肉品質量下降，消費權益受到侵害。5月4日晚，市工商局聯合公安部門開展了注水牛肉專項執法檢查行動。在巴南區新屋村8社余光才屠宰場，執法人員當場查獲了1804.45公斤“注水牛肉”。記者在現場看到，一頭活牛因為被“注水”而導致四肢不穩，現場倒地。

　　現場臟亂 一頭活牛疑因“注水過多”當場倒地

　　晚上19點左右，記者來到位於巴南區新屋村8社的個體戶余光才屠宰場。剛走進屠宰場，就有一股難聞的氣味傳來。在屠宰場內部，許多牛內臟隨意堆放在地上，十分臟亂。還有許多未經加工處理的牛肉懸挂在四週，場內另有16頭活牛。

　　正當執法人員在對現場的牛肉進行檢測的時候，突然，一頭原本穩穩站著的活牛當場倒地，掙扎了五六分鐘也未能站起來。經檢測，該牛確因被“注水”導致四肢不穩倒地。

　　1804.45公斤 牛肉被“注水”銷往渝中巴南

　　昨晚，執法人員從屠宰場內的牛肉中抽取了三組樣品。經中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站檢測，所抽取三組樣品水份含量分別為79%、84.3%、84.3%，全部超過牛肉水份含量77%的合格標準，現場注水牛肉全部不合格，總重量達到了1804.45公斤。

　　據了解，昨晚該屠宰場計劃殺牛12頭，執法人員到來之前，這12頭牛已全部注水。老闆余光才交待，其屠宰加工牛肉，主要銷往渝中區棉花街批發市場和巴南區漁洞等地。目前，執法人員已將這註解水牛內全部扣留，案件正在進一步調查之中。

　　此外，昨晚市工商局、公安部門還對渝北、南岸、巴南等地的9個屠宰場進行了檢查。其中6家屠宰場未開展屠宰加工活動，3家屠宰場經現場檢查未發現注水情況。

　　相關鏈結：何為注水牛肉？

　　中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站檢測室主任鄭女士介紹，每100克牛肉所含水分如果超過77克，就屬於注水牛肉。據悉，牛肉被注水以後肉質會受到損害，注水牛肉被食用之後也會對人的身體健康造成一定程度的危害。