國家首席獸醫官回應“瘦肉精”五大謎團

圖表：九部門將啟動為期一年“瘦肉精”專項整治 新華社發

　　新華網北京3月29日電　題：回應“瘦肉精”五大謎團——對話國家首席獸醫官于康震

　　新華社“新華視點”記者董峻、于文靜

　　河南生豬“瘦肉精”案件被曝光以來，“瘦肉精”一時成為社會關注焦點。“瘦肉精”到底是什麼東西？危害幾何？添加“瘦肉精”是行業“潛規則”還是個案？豬肉還能不能吃了？國家首席獸醫官于康震29日就這些熱點問題向新華社記者作出回應。

　　一問：“瘦肉精”到底對人危害幾何？

　　于康震説，“瘦肉精”是β－腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等十幾種物質。β－激動劑類化合物大多是醫學臨床普遍使用的平喘類藥物。

　　其中，鹽酸克倫特羅因藥效顯著、價格低廉，是此類藥物中應用最為普遍的一種。鹽酸克倫特羅作為醫用處方藥，需要在醫生的指導下購買使用。

　　上世紀80年代初，美國學者發現給動物飼喂鹽酸克倫特羅，可以提高瘦肉率和飼料轉化率，獲得很好經濟效益。由此，美國開始將其用於動物養殖，並逐漸推廣到其他國家。後來發現其毒副作用較大，80年代末歐盟、美國先後公佈禁止使用。

　　隨後，美國制藥企業研究出毒性小、代謝快的替代品——萊克多巴胺，使用時只要嚴格掌握劑量、執行停藥期規定，幾乎不會在動物體內殘留。美國、加拿大、墨西哥等20多個國家先後批准將萊克多巴胺用於生豬養殖。

　　上世紀90年代初，“瘦肉精”傳入我國，1998年廣東省高明市發生首例境內食用含鹽酸克倫特羅豬肺中毒事件，引起了有關方面及社會關注，隨後被禁止使用。

　　3月22日，工商執法人員在四川華鎣市陽和鎮農貿市場檢測在售豬肉是否含“瘦肉精”。　　雙匯“瘦肉精”事件被曝光後，引起四川華鎣市高度重視，當地工商、食品安全等相關部門從3月22日起在全市範圍內開展豬肉食品專項大檢查，重點檢查上市豬肉是否有檢驗檢疫合格證明、在售豬肉是否含“瘦肉精”、是否注水或注入其他物質，確保豬肉食品消費安全。　　新華社發（邱海鷹　攝）

　　二問：使用“瘦肉精”是不是“潛規則”？

　　目前，河南省全面排查生豬飼喂“瘦肉精”工作已基本完成，共抽檢存欄生豬31萬頭，確認“瘦肉精”陽性生豬134頭，檢出率為0．04％，且集中在案件發生的孟州、沁陽、獲嘉、溫縣等4縣市。“瘦肉精”生産和銷售網絡也基本查清，對72人採取了強制措施。

　　“從實際情況看，河南這次發生的‘瘦肉精’案件是個別縣市的少數人明知禁用仍違法生産、銷售和使用引起的。”于康震表示，“當前我國生豬産品總體上是安全的，違法使用‘瘦肉精’只是個別現象。”

　　據農業部對全國主要大中城市抽樣監測，最近3年豬尿及豬肝中“瘦肉精”檢測合格率均在99％以上；今年第一季度檢測合格率為99．4％。

　　于康震指出，媒體報道河南生豬“瘦肉精”案件後，各地畜牧獸醫部門按照農業部總體部署，及時啟動畜産品質量安全年度監測計劃，加大檢測頻率和覆蓋面；對生豬養殖重點地區加大督導檢查力度，落實屬地日常監管責任。各地還通過廣播、電視、報紙、互聯網、宣傳車、告知書等多種形式，大力宣傳“瘦肉精”危害、健康養殖、守法經營等知識，做到入村、入戶、到人。