讓食品安全標準制定科學合理公開透明

　　——專訪衛生部部長陳竺

　　新華網北京2月9日電（記者呂諾）圍繞生乳安全標準是否降低的熱議，速凍食品安全標準中金黃色葡萄球菌引發的擔憂……食品安全標準的制修訂每每牽動各界視線，成為關注焦點。

　　食品安全標準直接關係老百姓健康權益，關係産業行業發展和貿易利益。擔負標準制定任務的衛生部近年來開展了哪些工作？標準的制定如何做到科學合理、安全可靠、公開透明？新華社記者近日專訪了衛生部部長陳竺。

　　適合我國國情的食品標準體系初步建立

　　問：我國食品安全標準工作進展如何？

　　答：按照國務院統一部署，衛生部高度重視食品安全工作，不斷加大工作力度，將食品安全納入醫改重點項目，作為公共衛生服務均等化的普惠制度向人民群眾提供。2009年《食品安全法》公佈施行後，衛生部會同有關部門在食品安全標準方面開展了大量工作，初步建立適合我國國情的食品標準體系，內容涵蓋從原料到産品中涉及健康危害的各種衛生安全指標，包括食品産品生産加工過程中原料、生産環境、設備設施、工藝條件、衛生管理、産品出廠前檢驗等各個環節的安全要求。

　　問：在食品安全標準方面，衛生部主要開展了哪些工作？

　　答：一是完善食品安全標準管理制度。公佈實施食品安全國家標準、地方標準管理辦法和企業標準備案辦法，明確標準制定、修訂程序和管理制度。組建了食品安全國家標準審評委員會，建立健全標準審評制度。組織制定《食品安全國家標準"十二五"規劃》，確定未來五年的食品安全標準工作的指導思想、基本原則、主要目標和工作任務。

　　二是已制定公佈185項新的食品安全國家標準，包括乳品安全國家標準、復配食品添加劑、真菌毒素限量、預包裝食品標簽和營養標簽、農藥殘留限量以及部分食品添加劑産品標準。

　　三是修訂公佈了新的食品添加劑使用標準，明確規定23類、2314種食品添加劑的使用範圍、用量，依法撤銷了過氧化苯甲酰、過氧化鈣等39種食品添加劑。

　　四是加快食品包裝材料標準清理工作。對行業提交的3000余種食品包裝材料進行系統清理，公佈了107項包裝材料用樹脂名單。公告禁止雙酚Ａ用於嬰幼兒奶瓶生産。

　　五是加強標準宣傳解讀和解疑釋惑。在衛生部官網公開標準文本，便於各方下載和查詢。通過印發文件、制定標準問答、召開座談會和新聞發佈會、舉辦培訓班、在線問答等方式，向公眾科學介紹食品安全標準制定公佈情況。及時回應社會關注的食品安全標準熱點問題。

　　六是積極開展國際交流。我國已連續5年擔任國際食品添加劑法典委員會主持國，2011年我國又成功當選國際食品法典委員會亞洲地區執行委員。衛生部充分利用上述有利條件，加強國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品標準與國際標準同步發展。