　　“瘦肉精”兇猛苦了一幫運動員體育總局出“狠招”

　　奧運年，萬事皆需小心，食品安全問題更是高懸在各個運動隊頭頂的一把利劍，稍有不慎，多年的辛苦就會化為烏有。中國體育界近年公佈的興奮劑案例中，絕大多數都與“瘦肉精”有關。為了防止誤服，各個備戰隊伍想盡辦法從源頭上解決問題，訓練基地飼養放心豬，外出訓練親自採購放心食材，訓練總局食堂精挑細選供貨商並簽訂安全責任狀。這還不止，運動員不允許外出就餐，即便情況特殊不在食堂吃飯，那也只能吃點面和青菜。

　　俗語雲，禍從口出，而中國運動員要提防的卻是，禍從口入……

　　現在北京的豬牛羊肉的興奮劑檢測超標已經超過52%了。這對運動員來説是災難性的信息。現在只有我們的運動員食堂才能讓我們放心吃飯了。

　　如果私自出去吃飯，會遭到開除的極刑。

　　——北京奧運會冠軍陸永

　　不允許運動員在外吃豬肉和牛羊肉，同時要求訓練基地的肉類主動提交興奮劑中心檢測。

　　——國家體育總局

　　農家買雞江邊買魚雪域高原買牦牛肉

　　運動隊外出訓練，一般都會駐紮在某個基地。基地會設有食堂，為確保安全，食材的供應基本都有特殊渠道。即便這樣，送往基地的食材，都要送往北京抽檢。

　　出征世界盃之前，跳水“夢之隊”按慣例在濟南冬訓一個多月。新落成的中國跳水隊山東基地負責飲食安排。山東省體育中心副主任王耀南介紹説，他們有專門的團隊安排跳水隊的飲食。在肉類方面嚴格把關，“我們用什麼東西都要上報訓練局。用哪個單位的肉，都是有保障的。”

　　“從特殊渠道購買的肉比普通市場貴，每一批肉、菜都要花錢去反興奮劑中心檢測。”中國射擊隊領隊肖昊鵬説為了躲避“瘦肉精”，他們不得不多花錢。

　　日前，一則“馬拉松隊麗江集訓養雞”的消息引起了廣泛關注。馬拉松隊領隊田曉君介紹，為防止誤服違禁物品，隊裏只能儘量自籌食品。

　　馬拉松隊特地從當地農家買了十幾隻土雞，由定點飯店加工，“我們統一買了一批雞，吃不完的，就養在籠子裏，沒什麼養雞場。”田曉君表示，避免誤服禁藥確實是隊伍採購食品的重點，“買這批雞時，我們直接去農家，在賓館一位工作人員的老家，很窮的地方，純粹是自己養的土雞。”除了這十幾隻土雞外，田曉君還參與了採購魚和牦牛肉，其中魚是從寧蒗彝族自治縣的金沙江邊買來的；牦牛肉更是購自海拔3000多米的雪域，散養的牦牛，吃野草，沒用過飼料。

　　田曉君透露，短短一個月，運動員已多次接受飛行藥檢。

　　體育總局膳食處每批肉製品附檢測報告

　　國家體育總局訓練局膳食處負責在京全部運動隊的飲食，忙碌時段約有1000人同時就餐，膳食處30多位廚師隨時在灶前忙碌。

　　在京集訓的隊員，不管多晚都會回訓練局食堂吃飯，這不僅因為隊裏有規定，更重要的是那裏的飯菜令人放心。在訓練局，肉類、蔬菜、食用油、飲料、奶製品，包括米、面，都有專門的供貨商，企業和訓練局在簽訂供貨協議的同時，還要簽一份安全協議。若出現問題，可確保每個環節都能追查到底。

　　國家體育總局年初在“奧運備戰期間食品安全問題會議”中也曾重申，不允許運動員在外吃豬肉和牛羊肉，同時要求訓練基地的肉類主動提交興奮劑中心檢測。訓練局為此花大價錢買來食品安全快速檢測儀和視頻合成色素檢測儀，對每一批食材進行抽檢，確保不含生長素、“瘦肉精”等成分。

　　“我們的肉製品有專門的供貨商，他們也是北京奧運會的供貨商。”膳食處處長賈凱稱，每一批肉製品運來時，都必須附有相應的檢測報告。肉製品運至訓練局，還會被送到反興奮劑中心抽查，合格後才能進廚房。

　　至於蔬菜，賈凱稱必須新鮮，供貨商每天清晨會按要求送來各種蔬菜，“如果是葉菜，我們會沖洗多遍，殘留的農藥基本上就被洗掉了。”

　　“最慘”的運動員

　　為避免誤服，各運動隊基本都要求隊員不得外出就餐。

　　舉重項目是興奮劑重災區，北京奧運會冠軍陸永曾表示，如果私自出去吃飯，會遭到開除的極刑。

　　射擊隊對運動員外出也有嚴格規定。“現在我們規定，沒有特別重要的事，一律不能出去吃飯。如有特殊情況，要經過我們批准。而且運動員在外就餐時，不準吃肉類，只能吃蔬菜和主食，還要列張單子，説明每頓飯都吃了什麼，回來後上報。”中國射擊隊領隊肖昊鵬告訴記者。

　　拳跆中心主任常建平也表示“拳擊隊、跆拳道隊隊員都分佈在各自的省(市、區)隊。但為了食品安全，最近我們把隊員都集中到北京體育大學。那裏有專門的運動員食堂，可以保證不誤服帶有違禁品的食物。”