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速凍食品新國標金葡菌改為限量專家稱要求未降

發佈時間:2011年11月25日 02:20 | 進入復興論壇 | 來源：北京晨報 | 手機看視頻

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　　速凍食品新國標發佈專家稱未降低要求

　　據新華社北京11月24日電（記者呂諾）衛生部24日公佈食品安全國家標準《速凍面米製品》（GB19295-2011）。在近期幾大速凍品牌食品因檢出金黃色葡萄球菌而下架的背景下，因有條件允許金葡菌限量存在，新國標引來議論紛紛。衛生部專家稱，新國標更加科學合理，並沒有降低要求。

　　這個新國標將於2011年12月21日起正式施行。關於金黃色葡萄球菌，新標準一改過去“不得檢出”的定性判斷，採用了三級採樣方案，用5個樣品定量檢測結果進行綜合判定。這一“從無到有”的變化，令一些人質疑新標準在“開倒車”。對此，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉秀梅表示，根據食品風險分析原則，特定病原菌在某些特定食品中要作為重點來控制。泛泛地規定致病菌不得檢出是缺乏科學依據的；從食品檢驗技術支撐來看，過去我們在微生物檢驗方法中也沒有定量的檢測方法，只能採用定性規定。據介紹，金黃色葡萄球菌廣泛分佈于空氣、土壤中，一般烹飪煮熟即可殺滅。

熱詞：

金黃色葡萄球菌

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