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新華網南京11月24日電（記者淩軍輝）針對物價上漲給校園食堂帶來的衝擊，江蘇省鎮江市物價局近日出臺新規，明確規定學生食堂必須遵循保本經營的原則，菜肴漲價須經學生、家長同意，食堂盈餘超過3％的部分必須全額退還學生。
新出臺的《鎮江市中小學學生食堂伙食費管理暫行辦法》規定，學生食堂以自主經營為主要模式，逐步推廣區域內教育部門集中配送的經營模式，降低運營成本。學生食堂原則上不對外承包經營，現實行承包經營的，在承包期內學校實行零租金租賃食堂，學校不得收取承包方任何形式的管理費，承包經營者必須相應降低伙食費收費標準或菜肴價格。
學生食堂如何才算“保本經營”？根據《暫行辦法》，伙食費學年度結余或虧損應控制在年度營業額的3％以內。盈餘未超過3％的，可以結轉到下一年度用於改善學生伙食；盈餘超過3％的，所有盈餘部分必須全額退還學生。
鎮江市物價局相關人員介紹，這一規定並非給學校食堂一個“盈利”空間，而是給學校提供了一個衡量的標準。
《暫行辦法》還規定，學生食堂伙食費定價要充分考慮大多數學生的經濟承受能力，並保持價格的相對穩定。伙食費標準提高前，學校應在一定範圍內舉行有學生、家長代表參加的座談會，廣泛徵求各方面意見，並報同級價格主管部門備案後，方可實施。
《暫行辦法》還明確，學生就餐必須遵循自願原則，不得強制學生在校就餐。
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