腐竹，是國人特別喜愛的一種傳統食品。但有不法分子竟使用“吊白塊”、烏洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物質為原料，大量生産“毒腐竹”銷往各地。近日，從一鄉下民房入手，在公安部統一指揮下，長沙警方&&偵查，福建、江西等省公安機關聯合行動，一舉摧毀一特大制售有毒有害腐竹、粉絲等假劣食品網絡。其中，長沙共破獲生産銷售有毒有害食品案12起，抓獲嫌疑人96名，打掉生産、銷售團夥31個，現場搗毀生産、倉儲、銷售窩點273個，繳獲涉案有毒有害食品共計43.3噸。

　　昨日，長沙市公安局召開新聞發佈會，通報了這起特大制售假劣食品犯罪團夥案。

　　民房內查獲腐竹“黑作坊”

　　今年8月，長沙縣公安局接到線報，在長沙縣（上朗下木）梨鎮有一家公司租用民房非法制售“毒腐竹”，生産及銷售數量非常巨大。

　　經查，這家公司叫“閩樂豆製品公司”，老闆名叫廖代招，福建人。2007年下半年，廖代招來到長沙縣註冊公司、建廠，2008年上半年開始生産腐竹。當年7月，他從福建人曹某的手上，花1.5萬元購得一個“黑配方”，生産“毒腐竹”。添加配方後，腐竹口感明顯、亮澤度也增加了。

　　警方介紹，這個“黑配方”的成分主要為“烏洛托品溶液”、“硼砂”、“吊白塊”。“吊白塊”是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，是一種工業漂白劑、還原劑。用“吊白塊”在生産食品中增白，毒性很大。且“吊白塊”分解過程中産生甲醛，可能致人産生頭痛、乏力、視力下降等健康損害，甚至誘發癌症；烏洛托品溶液是甲醛與氨的化合物，一般用於治療皮膚病，將其用於食品加工，同樣可能産生毒害；硼砂作為一種化工原料和外用藥物，也被明令禁止在食品中添加使用。

　　8月20日，通過前期十余天縝密偵查，長沙縣公安局一舉搗毀“閩樂”腐竹生産作坊，犯罪嫌疑人廖代招等4人被依法刑事拘留。經查，該公司涉案銷售金額達1100萬元。該作坊生産的有毒腐竹主要由高橋大市場“泰豐菇業”對外銷售。當民警直撲這家門店查處時，店老闆陳某竟然丟下家當逃走了。

　　追根溯源，鎖定龐大制售假劣食品網絡

　　9月24日，長沙市公安局經偵支隊等偵查部門和長沙縣公安局成立“820”聯合專案組，迅速向上深挖源頭，向下查處銷售網點，全面遏制有毒有害食品進入市場、流向老百姓的餐桌。隨即，一個跨省市大量生産有毒有害食品、污染老百姓的餐桌“黑網絡”逐漸浮出水面。9月28日，該案被公安部列為部督案件。

　　專案組加大對涉嫌向“閩樂豆製品公司”提供化學添加劑硼砂、烏洛托品的犯罪嫌疑人曹某的審訊工作。隨著審訊的深入，曹某經營化學添加劑的“湘盛批發部”銷售網絡逐一明晰，其客戶涉及江西省宜春市泡菜加工企業和湖南省長沙市、婁底市等地的粉絲生産廠（作坊）。

　　10月3日，專案組民警遠赴福建省三明市，將潛逃的“泰豐菇業”老闆陳某抓獲。據陳某供述，他在高橋大市場經營“泰豐菇業”期間，除銷售含有化學添加劑的“閩樂”牌腐竹外，還大量銷售同樣含有化學添加劑的福建尤溪縣鴻盛豆製品廠生産的“沈泉”牌腐竹、永峰豆製品廠生産的“富峰”牌腐竹，福建南平市新光腐竹廠生産的“名峰”牌腐竹。

　　搗毀近273個制售假劣食品窩點

　　據介紹，經過2個多月奮戰，長沙警方和江西、福建等地警方發現，很多生産“毒腐竹”的窩點，是在合法生産、經營的外衣掩蓋下，將一包包“毒腐竹”送上了餐桌。在公安部組織下，長沙警方對近300個生産、銷售窩點一一查證。專案民警常常通宵達旦潛伏在窩點周圍秘密拍攝、潛伏進現場取證，逐步鎖定窩點地址，收集到了生産、銷售有毒有害食品的證據及添加化學添加劑過程，抓捕時機逐漸成熟。

　　10月20日上午9時，公安部經偵局上海直屬總隊以長沙為中心，組織湘滬閩贛四省市警方發起聯合突擊行動。

　　在長沙，市公安局經偵支隊、長沙縣公安局、高新公安分局和其他偵查部門以及長沙市工商局、市質監局、市食安委等部門工作人員共計430余人，分赴前期摸排的窩點周邊待命。上午10時，專案指揮部一聲令下，分5個抓捕組和80個查處組同時在岳麓區、長沙縣、雨花區等地展開查處行動，對涉案的黑窩點、黑工廠進行查封，收繳窩點中生産的有毒有害食品，查封生産設備和相關運輸工具，傳喚有關涉案人員。

　　此次統一行動中，長沙共破獲生産銷售有毒有害食品案12起，抓獲嫌疑人96名，打掉生産、銷售團夥31個，現場搗毀生産、倉儲、銷售窩點273個，繳獲涉案有毒腐竹、粉絲共計43300公斤，繳獲生産設備76台套及運輸工具5台，總計涉案價值達2280余萬元。

　　目前，廖代招、陳某等9名犯罪嫌疑人已被刑事拘留，該案正在進一步審訊深挖中。

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　　三招辨別腐竹好壞

　　警方提醒市民，“看、聞、嚼”三招可辨別腐竹的好壞。

　　一、看：偽劣品顏色光亮，色澤度很好，像打過蠟，刷過油漆一般光亮。皮很薄，由於添加了吊白塊等物質後會發生化學反應，使得腐竹的皮很薄。正規品的皮很厚，色澤偏淡。

　　二、聞：劣質品聞起來氣味較濃，有刺鼻的感覺，正規品則有豆香味。

　　三、嚼：劣質品的口感很好，有嚼勁，由於添加了明礬，韌性好，感覺有彈性。放在水裏泡過以後，其彈性更好，長時間浸泡都不會腐爛。而正規品用水長時間浸泡會腐爛成豆腐渣狀。