大型庫房黑作坊

特製的金屬鍋

臭水溝旁黑作坊

　　兩年多以前，本報對天津市鹹鴨蛋市場調查時發現，製作工程中非法使用工業雙氧水、工業鹽、工業燒鹼等物質。日前，記者跟隨市質量技術監督稽查總隊及東麗區質量技術監督局執法人員對兩家鴨蛋黑作坊進行清理過程中，發現了這樣的情況……

　　現場一 庫房滿是蒼蠅 臟水盆裏洗鴨蛋

　　日前，根據讀者提供的線索，記者跟隨天津市質量技術監督稽查總隊多名執法人員來到了位於津淄公路沿線附近的一間大型庫房外。庫房大門緊閉，大家在附近蹲守。15:00左右，一輛麵包車來到這間庫房，大門才被叫開。執法人員發現，一名外地模樣的男子將庫房內整箱的鹹鴨蛋搬上麵包車。見此情景，執法人員當即亮明了身份，展開調查。進到庫房內，在一間60多平方米的房間內，蒼蠅隨處可見，一個大型塑料盆旁，堆滿了剛剛清洗好的大量鴨蛋。雖然盆內的水十分混濁，但鴨蛋卻十分翠綠。執法人員還在室內發現了一個沒有標明産品名稱、生産廠家等資料的塑料桶，塑料桶上赫然印有代表有毒物質的特殊標記“骷髏頭”。在車間內，最為引人注意的則是一個特製的大型金屬鍋，裏面都是剛剛煮熟的鴨蛋，而鍋內的水污濁不堪。執法人員發現，此處根本不允許從事禽蛋的生産，但現場生産好的鹹鴨蛋竟然多達近10噸。在屬地政府和質監執法人員的配合下，現場發現的鹹鴨蛋隨即被全部暫扣。

　　現場二 金屬鍋盛污水 臭水溝裏洗鴨蛋

　　在東麗區增興窯村的一個偏僻角落，記者跟隨東麗區質量技術監督局執法人員看到，這裡同樣有一口大型的特製金屬鍋，裏面同樣盛滿了渾濁的污水，還浸泡著沒有撈出來的鹹鴨蛋。而離這口大鍋不足2米的地方，就是一條臭水溝。從臭水溝岸邊的痕跡不難看出，作坊主人就是在這裡對鹹鴨蛋進行清洗。由於沒有發現製作人員，執法人員走訪附近鄰居得知，在這裡製作鴨蛋的同樣是一對外地夫婦，他們大都在半夜開始煮鴨蛋，天剛亮就將制好的鹹鴨蛋送往附近市場批發銷售。第二天一早，質監執法人員會和當地政府食品安全監督人員再次來到這個黑窩點。截至發稿時，執法人員不僅將現場發現的原料、成品扣押，用於製造鴨蛋的金屬鍋也被責令拆除。

　　業內揭秘 金屬鍋蒸鴨蛋 每個蛋增重20克

　　在對兩家黑作坊進行調查過程中，都分別發現了金屬鍋。與普通的金屬鍋不同，在這種鍋的接口處，都有多個需要螺絲來固定的地方，而且鍋的頂部都帶有壓力錶。那麼，這種鍋的用途到底是什麼呢？記者從一名業內人士口中獲知了真相。

　　業內人士介紹説，在媒體報道和各地質監部門的嚴查下，本市黑作坊內使用工業原料的現象已經大為減少或是更加隱蔽。但這種鍋是目前黑作坊普遍使用的，其原理就像平時家中使用的高壓鍋。黑作坊主人用螺絲將鍋蓋和鍋體擰緊後，在高溫作用下，鍋內就能達到1.1個大氣壓。在高壓的作用下，鍋內的水不僅可以達到高溫，還能使水進入到蛋體內。他們之所以選擇這樣的鍋，除了能讓鴨蛋快速煮熟、容易出紅油外，更主要的目的是注水。而由於鍋內的水不會及時清換，臟水無疑就會進到蛋體內。通常來説，用這種鍋煮出的鴨蛋分量不僅不會喪失，每個鴨蛋還會增重20克左右。文/攝每日新報報記者崔楠