昨日，在長樂中路一家火鍋店，質檢人員檢查店內的油品質量。記者張宇明 攝

　　背景

　　黑工廠用地溝油煉製食用油

　　今年3月份，浙江寧海警方抓獲專門收購、粗煉地溝油的6名犯罪嫌疑人。據交代，他們收集的地溝油，都賣給了山東濟南格林生物能源有限公司。浙江警方判斷，格林公司有用地溝油生産食用油的重大嫌疑，於是上報公安部。7月4日，公安部統一指揮多地警方，搗毀格林公司用地溝油煉製食用油的黑工廠。

　　經調查，不到2年時間，格林公司就生産了上萬噸地溝油進入市場，有的還被貼上某著名食用油品牌商標，根據警方掌握的情況，格林公司的銷售下線之中，也包括西安。公安部要求西安警方全力偵破。很快，西安市公安局成立了專案組，根據公安部提供的線索，迅速鎖定了流入我市地溝油的流向。

　　五招鑒別地溝油

　　一看

　　看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生産過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度就會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生産過程中由於油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。

　　二聞

　　每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗

　　用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格産品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽

　　取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格産品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格産品；燃燒時發出“劈啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，有可能是摻假産品。

　　五問

　　問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。 記者 梁璠

　　本報訊 （記者王濤 實習生崔媛媛）本月初，接公安部通知後，西安警方迅速出擊，打掉了一個收購、銷售地溝油的窩點，現場查獲地溝油100噸，5名涉案嫌犯被刑拘。

　　查獲100噸地溝油

　　刑拘5嫌犯

　　9月15日16時24分，西安市公安局官方網站更新的文章稱：9月14日，公安新城分局成功偵破一起利用地溝油生産銷售偽劣食用油案件，當場查扣“陜西谷豐糧油工貿有限公司”地溝油80余噸和已經灌裝的用地溝油製造的假冒食用成品油20余噸，將涉嫌生産銷售偽劣産品罪的違法犯罪嫌疑人李某、呂某、解某、楊某、田某5人抓獲歸案。

　　經查，2011年1月9日至7月24日，犯罪嫌疑人李某等5人先後15次從山東淄川仇某、山東濟南柳某、山東馬某、河南袁某以及陜西漢陰市王某、孫某等7處購進地溝油466.34噸。

　　經辦案民警進一步審查賬目以及嫌疑人交代，他們使用向地溝油中摻入普通食用油的方法，將購進的466.34噸地溝油分別灌裝偽造成正宗食用油推銷到西安及周邊市場，案值達374萬餘元。經檢驗，確屬地溝油無疑。

　　目前，5人已被刑事拘留。

　　舉報地溝油黑作坊

　　警方會獎勵

　　據嫌疑人交代，除了被查扣的100噸外，還有一部分（數字不詳），賣給了長安區一家生物柴油的廠子。但警方在該廠並未發現地溝油，該廠證照齊全，且未有什麼問題。至於其他購進的地溝油，很可能流向西安及周邊市場。警方稱，這批地溝油被用來生産的桶裝油，正在進一步核實之中。

　　警方將打擊地溝油黑作坊作為“打四黑除四害”專項整治行動重要內容之一。市民可通過110報警，或撥打029—86751518舉報。對舉報有功人員，警方會及時兌現獎勵。

　　“秦百年”火鍋店

　　回收使用泔水油 被責令停止經營

　　本報訊 （記者 梁璠） 昨日，市食品稽查分局和新城區食品藥監局對長樂中路部分火鍋店進行排查，對涉嫌回收使用泔水油的秦百年火鍋店責令停止經營，同時，對廢棄油脂存在問題的其他幾家火鍋店下令進行整改。

　　昨日上午，記者跟隨食品稽查分局工作人員來到秦百年火鍋店時，發現該店店門緊鎖，門上挂著的牌子上寫著“維修電路暫停營業”，執法人員當即聯絡秦百年火鍋店老闆，發現已經關機。新城區藥監局相關負責人告訴記者，藥監局已經責令秦百年火鍋店停止營業，市民舉報該店從泔水桶濾油的問題，目前正在調查中。

　　執法人員來到長樂中路上三江火鍋店，檢查發現該店的廢棄油脂桶在洗碗間的角落放著，沒有標示和固定專門的存放區域，檢查人員告知該店負責人，廢棄油脂桶是很嚴重的污染源，要求將其放在垃圾間。

　　在川藏遺風火鍋店，檢查發現存在的問題相對較多。食用油購進臺賬沒有連續性，從去年12月到今年8月，登記在冊的只有30桶油，而該店負責人卻説該火鍋店每天食用油的用量基本在3桶左右。廢棄油脂的記錄也只記到7月份，8、9兩個月沒有記錄。廢棄油脂的容器也同樣沒有固定區域存放。

　　檢查中，食品稽查部門沒有發現涉嫌回收使用泔水油的火鍋店。